طرز تهیه انواع تارت

 به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از  گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

تارت سیب و کدوحلوایی

تعداد: 6 تا 8 نفر

مواد لازم

مواد میانی

1/3 پیمانه شکر قهوه ای
یک قاشق چایخوری دارچین
نصف قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چاخوری پودر جوزهندی
¼ قاشق چاخوری پودر زنجبیل
¼ قاشق چاخوری پودر میخک
یک قاشق چایخوری وانیل
یک پیمانه پوره کدوحلوایی
دو قاشق غذاخوری کره
¼ پیمانه کشمش

خمیر پای

¾ پیمانه آرد سفید
نصف پیمانه آرد گندم
1.5 قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوی نمک
نصف قاشق چایخوی دارچین
نصف پیمانه کره نصف پیمانه آب یخ
یک عدد تخم مرغ هم زده

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه

• فر را با 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

• در یک کاسه متوسط، شکر قهوه ای، دارچین، نمک، جوزهندی، زنجبیل، میخک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.

• ¼ پیمانه شکر قهوه ای، پوره کدوحلوایی و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

• تکه های سیب خرد شده، کشمش و بقیه کره را با باقی مانده ادویه مخلوط کنید و کنار بگذارید.

• در مخلوط کن، آرد، شکر، نمک، دارچین و تکه های کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌گلوله شوند. به آرامی آب یخ را اضافه کنید تا مواد
شکل خمیر به خود بگیرند.

• روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید.

• در مرکز خمیر، مخلوط کدوحلوایی را بریزید و حدود دو سانتی متر از لبه ها خالی بگذارید.

• سیب را روی آن بچینید تا همه سطح خمیر را بپوشانند. لبه های بیرونی را به سمت داخل تا کنید.

• تخم مرغ همزده را با قلم مو روی خمیر بمالید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.تارت هلو

تعداد: 8 نفر

مواد لازم

1.5 پیمانه + دو قاشق غذاخوری آرد کامل
¾ قاشق چایخوری نمک
¾ پیمانه + یک قاشق چایخوری کره
¼ پیمانه روغن زیتون
دو قاشق غذاخوری شیر کامل
نصف قاشق چایخوری عصاره بادام
دو قاشق غذاخوری کره
3 تا 5 عدد هلوی کوچک و رسیده

طرز تهیه

• فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه متوسط، 1.5 پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک دیگر، روغن، شیر و عصاره بادام را با یکدیگر مخلوط کنید. این مواد را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

• خمیر را درون قالب تارت قرار دهید. خمیر باید کف و دیواره ها قالب را بپوشاند. اضافه های خمیر را از لبه قالب برش دهید.

• در یک کاسه، ¾ پیمانه شکر، دو قاشق غذاخوری آرد کامل، ¼ قاشق چایخوری نمک و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. با کمک انگشتان خود کره سفت را به مخلوط آرد اضافه کنید و آنها را خوب ورز دهید.

• از بیرون به داخل، هلوهای پوست کنده و خرد شده را داخل خمیر بچینید. از مخلوط کره روی آنها بریزید و قالب را به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.

• تارت را پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

تارت لیمو

تعداد: 8 نفر

مواد لازم

یک عدد لیموترش (8 قاچ)
1.5 پیمانه شکر
یک قالب کره
1 قاشق چایخوری وانیل
4 تخم مرغ
خمیر تارت

طرز تهیه

1. همه مواد (به غیر از خمیر تارت) را در مخلوط کن با یکدیگر مخلوط کنید.

2. خمیر تارت را در قالب بگذارید و لبه های اضافه را بگیرید.

3. از مخلوط مواد داخل آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت بپزید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

تارت موزی تاتین

تعداد: 6 نفر

مواد لازم

کره: 60 گرم
شکر: 150 گرم
خمیر شیرینی: 250 گرم
موز: 4 عدد بزرگ
دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
بستنی وانیلی و مقداری پودر نارگیل: اختیاری
پرتقال: یک عدد
آرد سفید: برای تکاندن روی شیرین
خامه: اختیاری

طرز تهیه:

برای درست کردن موز:

فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید. کره را برش داده و در سینی فری به اندازه 20 در 30 سانتی‌متر گذاشته و با یک قاشق آن را به کف سینی بمالید. سینی فر را روی حرارت کم گاز بگذارید تا کره‌ها آب شوند. در همین حین، شکر را کم‌کم به آن اضافه کرده و با قاشق آن را هم بزنید تا زمانی که کاملا با هم مخلوط شود. بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند تا کمی غلیظ شوند. در همین حال موزها را پوست کنده و از وسط 2 قسمت کنید و در سینی فری که حاوی شکر و کره است بخوابانید سپس سینی را از روی گاز برداشته و کمی دارچین روی آن بریزید و در آخر پوست پرتقال را روی آن رنده کنید.

روش تهیه خمیر تارت:

روی یک تخته چوبی را تمیز کرده و آرد بپاشید. بعد خمیر نان شیرینی را روی آن گذاشته و با یک وردنه آن را روی تخته پهن کنید. سعی کنید تا آن را به اندازه سینی فر دربیاورید تا کار شما تمیزتر شود. ضخامت خمیر باید نیم سانتی‌متر باشد. چون اگر خمیر را نازک کنید زود پاره شده و تارت شما زیبا نمی‌شود. خمیر آماده شده را به آرامی روی کل مواد درون سینی بخوابانید. گوشه‌های خمیر را با انگشتان‌تان به راحتی فرم دهید تا همه جای آن پوشانده شود. با یک چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و بعد سینی را درون فری با حرارت متوسط به مدت زمان 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. (تا زمانی که کاملا طلایی‌رنگ شود).

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

برای سرو:

هنگامی که تارت آماده شد آن را از درون فر بیرون آورده و بگذارید تا کمی سرد شود. بعد با یک چاقو گوشه‌های تارت را بلند کنید تا راحت‌تر بتوانید آن را دربیاورید. تارت تاتین را به شکل مستطیل برش زده و در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، قرار دهید. می‌توانید این تارت را با بستنی وانیلی یا مقداری پودر نارگیل یا حتی خامه سرو کنید که این بستگی به سلیقه شما دارد.

تارت خرما

مواد لازم خمیر

آرد: 175 گرم
کره سرد: 75 گرم
تخم مرغ: یک عدد
آب یخ: یک قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم میانی

کره نرم:90 گرم
شکر: 90 گرم
تخم‌مرغ زده شده: یک عدد
بادام پودر شده: 90 گرم
آرد: گرم
آب: یک قاشق سوپ‌خوری
اسانس پرتقال: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
خرمای نصف شده و هسته گرفته: 15 عدد درشت
مارمالاد زردآلو: 4 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه

1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد الک کرده و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.

2. تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

3.خمیر را به‌مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

4. سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت 20 سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند.

5. سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت 20 دقیقه بپزید.

6. مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن کنید و به‌مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و به‌مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

7. حین پخت، تارت را از فر خارج کرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو کنید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه مواد میانی

1. کره و شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.

2. تخم مرغ را نیز اضافه کنید.

3. پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.

تارت شکلات و موز

تعداد: 4 نفر

مواد لازم خمیر مخصوص تارت

کره: 400 گرم
شکر: 170 گرم
وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
آرد: 550 گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

مواد اصلی تارت شکلات

زرده تخم‌‌مرغ: 4 عدد
پودر کاستر: یک قاشق چای‌خوری
شکر: 2 قاشق چای‌خوری
شکلات تلخ و شیرین: 200 گرم
خامه پرچرب: 300 میلی‌لیتر
شیر: یک پیمانه250 میلی‌لیتر

روش تهیه

خمیر تارت:

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

1. فر را روشن کرده و در دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم.

2. ابتدا کره، تخم‌‌مرغ، شکر، وانیل و نمک را داخل ظرف همزن ریخته و می‌گذاریم آنقدر هم بخورد تا کاملا یکدست و پفکی شود.

3. آرد را الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با دست هم می‌زنیم و ورز می‌دهیم.

4. خمیر را با وردنه صاف کرده و درون قالب‌ تارت پهن می‌کنیم و به مدت 25 تا 30 دقیقه درون فر گذاشته و پس از اتمام در می‌آوریم تا خنک شود.

مواد اصلی تارت شکلات:

1. تخم‌مرغ‌ها را زده تا کاملا یکدست شود سپس کم‌کم پودر کاسترد و شکر را به آن می‌افزاییم.

2. در یک ظرف استیل شکلات‌ها را ریخته و روی بخار آب، شکلات‌ها را به حالت مایع درمی‌آوریم؛ پس از آب شدن شکلات‌ها شیر را به آن اضافه کرده و با اولین جوشی که مخلوط شیر و شکلات زد آن را برداشته و می‌گذاریم تا در دمای اتاق خنک شوند.

3. خامه را می‌زنیم تا فرم بگیرد.

4. مخلوط (تخم‌مرغ، پودر کاسترد و شکر) را به شیر و شکلات می‌‌افزاییم و با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

5. خامه را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و روی خمیر تارت پخته شده ریخته و به مدت 2 تا 3 ساعت درون یخچال می‌گذاریم تا مایع شکلاتی فرم بگیرد.

تارت فلفل دلمه ای

مواد لازم

فلفل دلمه‌ای رنگی خلال‌شده: 3 عدد
سس سفید: 2 پیمانه
سیر رنده شده: 5 حبه
خامه: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه

1. ابتدا قالب را چرب کرده، سپس خمیر را به آرد آغشته و در سطح قالب پهن می‌کنیم. حالا روی خمیر را با چنگال سوراخ‌سوراخ می‌کنیم که بخار خمیر خارج شود. سپس خامه را با سس سفید مخلوط کرده و سیر رنده شده را همراه با پنیر پیتزا روی خمیر پخش می‌کنیم.

2. فلفل دلمه‌های رنگی را طبق سلیقه خود روی خمیر می‌چینیم. سپس تارت را به مدت 25تا30 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا آماده شود.

تارت خامه با میوه تازه

مواد لازم

خمیر تارت‌: به اندازه ظرف یا تعداد مورد نظر
کرم خمیر: به اندازه پوشاندن سطح خمیر
مخلوط میوه تازه(موز، توت‌فرنگی، کیوی، سیب): 2 فنجان

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

روش تهیه

1. فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را آماده کرده و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح آرد بپاشید. قسمت‌ها را به شکل دایره‌هایی به قطر 5/12 سانت پهن کنید و هرکدام را در ظرف تارتی که کف آن از دیواره جدا شود به قطر 10 سانت بیندازید. کف و دیواره‌های ظرف‌ها را کاملا از خمیر بپوشانید و با دست کاملا فشار دهید. روی ظرف‌ها را دولایه فویل بپوشانید و در سینی فر بگذارید.

2. 8 دقیقه در فر بگذارید، فویل را بردارید. 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا خمیر طلایی شود. خامه خمیری را آماده کنید، در یخچال خنک کنید و روی خمیر پخته بریزید. میوه‌های تازه را هم بچینید. دیواره‌ها را جدا کنید و تارت‌ها را از ظرف در‌آورید و در ظرف سرو بچینید.

کرم خمیر:

1. یک‌دوم فنجان شکر، 4 قاشق مرباخوری نشاسته ذرت و یک‌چهارم قاشق مرباخوری نمک را مخلوط کنید. 2 فنجان شیر پرچرب یا 2 فنجان خامه کم‌چرب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. هم بزنید تا غلیظ شود.

2. یک دقیقه صبر کنید و نصف این مواد داغ را به 4 زرده زده شده اضافه کنید، به شیرجوش برگردانید و به جوش آورید. شعله را کم کنید و 2 دقیقه هم بزنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید و کمی وانیل بریزید. مایه را در کاسه‌ای بریزید و کاسه را 5 دقیقه در کاسه آب یخی بگذارید، گاهی هم بزنید. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و 4 ساعت در یخچال بگذارید و هم نزنید.

تارت میوه شکلاتی

مواد لازم برای خمیر تارت

آرد: 325 گرم
پودر کاکائو: 50 گرم
کره: 180 گرم
پودر شکر: 4 قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع: 4 قاشق سوپ‌خوری
آب سرد: 2 قاشق سوپ‌خوری
تخم‌مرغ: یک عدد
لوبیا قرمز: به میزان لازم

مواد لازم برای داخل تارت:

موز و کمپوت آناناس: به میزان لازم
خامه فرم‌گرفته: یک لیوان
شکلات سیاه: 300 گرم
خامه صبحانه: 300 گرم

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

روش تهیه

1. برای آماده‌کردن خمیر ابتدا آرد، پودر کاکائو و پودر شکر را با هم مخلوط‌کرده، کره را که به دمای محیط رسیده میان آن می‌گذاریم و با نوک انگشتان به خورد آن می‌دهیم تا مخلوط ماسه‌ای شکل شود. آب، روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و مایع را به مخلوط ماسه‌ای شکل اضافه می‌کنیم و همه را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر مطلوب حاصل شود.

2. خمیر حاصل را داخل کیسه‌ نایلونی قرار داده و به‌مدت یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند.

3. سپس آن را یک ساعت از یخچال بیرون می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد، خمیر را داخل قالب تارت به قطر28 تا 30 سانتی‌متر پهن کرده طوری که ضخامت خمیر حدود نیم‌‌سانتی‌متر باشد و لبه‌های آن داخل قالب بالا بیاید.

4. روی خمیر را با چنگال یا وسیله‌ مخصوص، حفره‌ای ایجاد کرده، روی یک کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و روی سطح آن را با لوبیا قرمز می‌پوشانیم و به‌مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، ‌می‌پزیم.

5. خامه‌ را با میوه‌ها مخلوط کرده، روی سطح تارت پهن می‌کنیم و داخل یخچال می‌گذاریم، شکلات سیاه و خامه صبحانه را با هم روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات ذوب شده و با خامه مخلوط شود. کرم حاصل را که گاناش نام دارد روی لایه آخر تارت می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندد، پس از چند ساعت روی آن را با خامه و میوه تزئین می‌کنیم.

تارتلتِ تافی و سیب

تعداد: 24 نفر

مواد لازم

425 گرم خمیر پای
دو عدد سیب زرد خرد شده و پوست کنده
نصف پیمانه تافی خرد شده
¼ پیمانه شکر قهوه ای
دو قاشق غذاخوری کره آب شده
1/8 قاشق چایخوری نمک
پودر قند

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط، سیب، تافی، شکر قهوه ای، کره آب شده و نمک را با هم مخلوط کنید. آنها را کنار بگذارید.

2. اگر خمیر آماده پای منجمد است آن را در دمای اتاق بگذارید تا باز شود.

3. روی سطح صاف آردپاشی شده، خمیر را باز کنید. آن را با قالب گرد برش بزنید و 24 عدد خمیر دایره ای تهیه کنید. سپس آنها را درون قالب های مافین بچینید و آنها را کف قالب فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد. داخل هر کدام یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب را بریزید.

4. آنها را درون فر که از قبل گرم شده است قرار دهید تا به مدت 18 دقیقه پخته شود.

5. پس از پخت، آنها را روی توری فر بچینید تا خنک شوند. سپس پودر قند بپاشید و سرو کنید.

6. این تارتلت ها را می توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

تارت انگلیسی

مواد لازم

آرد: 650 گرم
شکر: 175 گرم
شیر: یک لیوان (250 میلی‌لیتر)
پودر خمیرترش: 45 گرم
کشمش سیاه پلویی: 200 گرم
تکه‌های ریز مربای پوست پرتقال: 150 گرم
کره: 200 گرم
تخم‌مرغ: دو عدد
زرده تخم‌مرغ: یک عدد
مربا : 150 گرم

روش تهیه

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

1. ابتدا آرد را داخل کاسه‌ای ریخته میان آرد را گود می‌کنیم، سپس پودر خمیر ترش را با یک قاشق از شکر و شیر ولرم داخل آرد می‌ریزیم و روی مواد را می‌پوشانیم تا پیش خمیر آماده شود.

2. وقتی مایه کاملا پف کرد، کره ذوب شده، شکر و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. در این زمان مربا و کشمش را نیز اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر شوند.

3. روی خمیر را می‌پوشانیم و به مدت 30 دقیقه اجازه می‌دهیم تا استراحت کند. پس از این مدت دوباره خمیر را برداشته و در قالبی استوانه‌ای قرار می‌دهیم تا نصف حجم قالب را پر کند.

4. دوباره روی قالب را می‌پوشانیم و حدود 30 دقیقه دیگر در محیطی گرم قرار می‌دهیم تا خمیر حجیم شود، سپس قالب را روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم تا روی کیک طلایی شود.

5. وقتی خنک شد آن را داخل ظرف مورد نظر قرار داده و مابین آن را برش می‌دهیم و با کرم پانیسبا یا خامه می‌پوشانیم. می‌توانیم در صورت تمایل اطراف کیک را با کرم و خامه بپوشانیم و روی آن را با فوندانت یا مارسیپان روکش کرده و تزئین کنیم.

منبع:برترینها

4 خوراکی برای ذوب کردن چربی ها

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، اضافه وزن و چربی های دورشکم یکی از بزرگترین معضلاتی هستند که در جامعه بشری امروز دیده میشوند انسان هایی که به این مشکل دچار هستند، غذاهای خوشمزه و فست فودها را مقصر می دانند اما پزشکان تنها اراده انسانی را مقصر این مشکل خواهند دانست.

راهکارهای بسیاری برای از بین بردن این مشکل تا به حال ارائه شده است که هر کدام به ورزش یا کم خوردن ختم می شود اما در کنار ورزش و تحرکات بدنی باید از مواد غذایی درست استفاده کرد. این مواد دقیقا همان چیزهایی هستند که باعث کاهش وزن شده و عمل چربی سوزی را افزایش می دهند.

 ماهی
بار دیگر یک مطلب در مورد خوارکی ها آورده ایم و البته نمی توان نام ماهی را وارد این مقاله نکرد. یکی از بهترین چربی سوزهایی که باید برای سلامت بدن خود از آن استفاده کنید ماهی است. این خوراکی خوشمزه و پرقوت باعث می شود تا ملاتونین در بدن شما بیشتر ترشح شود. هورمون ملاتونین برای افزایش سوخت و ساز در هنگام خواب ترشح میشود از این رو با خوردن ماهی باید منتظر چربی سوزی آن هم در خواب باشید. در کنار این هورمون امگا3 نیز وجود دارد که خود یک عامل تنظیم کننده چربی های بدن است.

** آجیل
هرکسی که درمورد آجیل حرف های بدی میزند مطمئنا خواص و فواید آن را درک نکرده است. اگر دوست دارید بدنی سالم و شکمی تخت و 6 تکه داشته باشید پس سریعا مصرف آجیل را شروع کنید. البته در مورد مصرف آجیل باید ذکر کنیم که این آجیل نباید شور باشد و زیاده روی در آن نیز اصلا خوب نیست. آجیل می تواند نامنظمی های بدن را از بین برده و اشتها را کاهش می دهد. آجیل ها همچنین باعث افزایش متابولیسم شده و سوخت و ساز بدن را بالا می برد. دلیل اصلی خواص این خوراکی وجود منیزیم فراوان است.

** شیر
شاید هنوز رابطه میان کلسیم و چاقی کمی سنگین باشد اما دانشمندان به نتایجی دست پیدا کرده اند که نشان می دهد شیر می تواند در زیبا کردن اندام تاثیر به سزایی داشته باشد. در یکی از تحقیقاتی که سال 2010 در دانشگاه آلاباما انجام شد دانشمندان به این نتیجه رسیدند که چربی به طرز چشمگیری در بدن افرادی که روزانه 100 میلیگرم کاهش می یابد. این میزان بدین معنی است که شما باید روزانه حداقل یک دوم کاسه ماست مصرف کنید. همچنین خوردن سه لیوان شیر نیز می تواند این میزان کلسیم را در بدن شما با کمی اختلاف تامین کند. استفاده از کلسیم را فراموش نکنید تا چربی ها دیگر سراغ شما نیایند.

** گیلاس (به هر نوعی)
گیلاس و آلبالو یکی از بزرگترین منابع ملاتونین هستند که در بالا توضیح دادیم وظیفه چربی سوزی در خواب را بر عهده دارد. این میوه خوشمزه را به هر نوعی که مصرف کنید باعث کاهش وزن در خواب خواهد شد اما بهتر است در فصل درست از انواع تازه آن استفاده کنید. گیلاس ها می توانند به صورت لواشک، آلبالو خشکه یا … در بازار وجود داشته باشند اگر از سلامت این محصولات اطمینان دارید حتما تهیه و مصرف کنید. اگر گیلاس را دوست ندارید می توانید از آب میوه آن استفاده کنید.

 

۵ نوع از بهترین غذاهای کمکی برای نوزادان

سرویس سبک زندگی فردا؛ بشیر قلی زاده سرچشمه: همانطور که می‌دانید نوزادان پس از سن ۶ ماهگی قادر خواهند بود تا غذاهای کمکی بخورند. از این روی والدین سعی می‌کنند که بهترین غذاها را هر چند کم در اختیار کودک‌شان قرار دهند. وقتی شما به فرزندتان غذای کمکی می‌دهید بدن او را آماده می‌کنید تا خودش را با غذاهایی غیر از شیر مادر عادت دهد. این کار در آینده به نفع نوزاد خواهد بود. درست است که شیر مادر یک غذای کامل است اما دلیل نمی‌شود که کودکان تا سن بزرگ سالی از این ماده غذایی مغذی استفاده کنند. وقتی کودکان رشد می‌کنند، علاوه بر شیر به دیگر مواد غذایی نیاز دارند. از این رو والدین پس از شش ماهگی باید به کودک‌شان غذای کمکی بدهند. همان طور که می دانید کودکان قادر نیستند مثل ما از غذا استفاده کنند. بنابراین شما باید دقت کنید که در سنین کم غذاهایی را در اختیارشان قرار دهید که توانایی خوردن و جذب آن را داشته باشند. وقتی کودکان به انواع غذاهای مغذی و مختلف عادت می‌کنند، کم کم می‌توانید آن‌ها را از شیر مادر جدا کنید. این کار به نفع شما و آن‌ها خواهد بود.

 

۵ نوع از بهترین غذاهای کمکی برای دوران نوزادی

 

شما با در اختیار قرار دادن انواع غذاها به نوزادان، می‌توانید مطمئن باشید که انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز آن‌ها برای رشد در اختیارشان قرار می‌گیرد. این کار می‌تواند زمینه ساز یک عادت غذایی سالم برای تمام عمرش باشد. شاید تغذیه نوزادان یکی از دغدغه‌های والدین باشد، به همین منظور در ادامه این مطلب شما را با پنج نوع مواد غذایی مغذی و سالم آشنا می‌کنیم که می‌توانند جزء بهترین غذاها برای نوزادان در حال رشد باشند.

سبزیجات

شما می‌توانید از انواع سبزیجات متنوع و مغذی برای رژیم غذایی کودکتان استفاده کنید. البته باید توجه داشته باشید که هر نوع سبزی مناسب کودکان نیست. آماده سازی سبزیجان برای مصرف کودکان، کاری بسیار مهم است. بسیاری از نوزادان قادر نیستند تا سبزیجات خام را به خوبی جذب کنند. از این رو لازم است شما سبزیجات را درون سوپ خوب بپزید و سپس در اختیار کودکان قرار دهید. وقتی شما نوزادتان را به خوردن انواع سبزیجات عادت می‌دهید، سیستم گوارشی او به چنین غذاهایی به مرور زمان عادت می‌کند. از آن‌جایی که سبزیجات دارای انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر هستند، بی‌شک می‌توانند در سبد غذایی نوزادتان قرار بگیرند، یکی دیگر از نکات جالب توجه درباره سبزیجات مختلف این است که آن‌ها تنوع رنگی بسیار جالبی دارند و از آنجایی که کودکان و نوزادان به چنین تنوع رنگی واکنش مثبت نشان می‌دهند، سبزیجات می‌توانند یک گزینه مناسب و جذاب برای آن‌ها باشند. والدین نباید از یاد ببرند که مصرف مواد غذایی بر پایه سبزیجات می‌تواند در بلند مدت نوزادتان را از ابتلاء به انواع بیماری‌ها حفظ کنند.

سعی کنید خوراندن انواع سبزیجات به نوزاد را در سنینی شروع کنید که وی قادر به جذب آن‌ها باشد و با خوردن مواد غذایی جدید دچار سوء هاضمه نشود. البته هر کودکی در یک رنج سنی خاص می‌تواند خوردن غذاهای کمکی را شروع کند. یادتان نرود به هیچ وجه سبزیجات خام را برای نوازادان کم سن و سال خود در نظر نگیرید. چرا که جذب مواد خام برای نوزادان بسیار سخت از مواد غذایی پخته شده است. در بیشتر موارد وقتی شما به نوزادتان مواد غذایی بر پایه سبزیجات می‌دهید، ممکن است قبول نکند و یا با حالتی به شما بفهماند که مایل به خوردن چنین غذایی نیست. این عمل دلیل نمی‌شود که چنین غذایی به ضرر او است. چرا که طعم مزه جدید ممکن است او را شگفت زده کند. از این رو میلی به خوردن غذایی به جز شیر مادر، از خود نشان نمی‌دهد. پس قبول نکردن غذای جدید توسط نوزادان را نشانه بی‌میلی او نگذارید، چرا که تا کودک به غذای جدید عادت کند، چند روزی زمان می‌برد؛ این امر کاملا طبیعی است.

برخی سبزیجات همچون کلم پر از مواد مغذی هستند اما به خاطر طعم و بوی تندی که دارند، ممکن است باعث شوند تا نوزادان میلی به خوردن آنها نداشته باشند. وقتی کودک شما در مقابل خوردن چنین سبزیجاتی مقاومت می‌کند؛ کمی صبور باشید تا وی به طعم چنین غذاهایی عادت کند. سعی کنید چنین موادی را از سبد غذایی نوزادتان حذف کنید و پس از یک مدت کوتاه دوباره امتحان کنید. اما اگر این کار را چندین بار آزمایش کردید و با واکنش منفی کودک‌تان روبه‌رو شدید، دیگر پا فشاری نکنید اما به دنبال یک جانشین مناسب باشید تا کودک‌تان از خوردن سبزیجات محروم نشود. البته شما می‌توانید کودکان را با سبزیجات شاداب‌تر و یا شیرین‌تر ترغیب کنید تا به خوردن سبزیجات روی خوش نشان دهند. این کار به نفع‌شان خواهد بود. سعی کنید مواد غذایی همچون سبزیجات را در اندازه‌های کوچک ببرید و سپس در اختیار کودکتان قرار دهید. شاید اندازه کوچک سبزیجات باعث شود میل به خوردن در آنها بالاتر برود.

ماهی

وقتی نوزادان شش ماه از دروان بلوغ خود را پشت سر بگذرانند، توانایی این را دارند که با انواع غذاهای سالم روبه‌رو شوند و والدین می‌توانند غذای‌های سالم را به عنوان غذای کمکی در اختیارشان قرار دهند. یکی از غذاهایی که می‌تواند جانشین خوبی برای کودکان باشد ماهی است. گوشت ماهی منبع عالی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین اسیدهای چرب امگا۳ در ماهی، به خصوص ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد و ماهی خال خالی که یکی از انواع ماهی‌های تن است، برای رشد مغز کودک بسیار اهمیت دارند.

وقتی که تصمیم گرفتید ماهی را به عنوان یک غذای کمکی برای نوزادتان در نظر بگیرید، باید مواردی را حتما رعایت کنید. در ابتدا سعی کنید ماهی را به خوبی بپزید از سرخ کردن آن اجتناب کنید و سپس پوست و استخوان‌های آن را به خوبی جدا کنید؛ چرا که وجود استخوان در غذای بچه می‌تواند بسیار خطرناک باشد. این مورد را حتما جدی بگیرید. البته توجه داشته باشید که برخی از انواع ماهی‌ها درونشان جیوه وجود دارد. این ماده سمی می‌تواند در سیستم رشد و سیستم اعصاب کودکان اختلال ایجاد کند. ماهی‌هایی همچون Shark، swordfish و marlin که از درصدی جیوه برخوردار هستند را به هیچ وجه در سبد غذایی نوزادان قرار ندهید. نگران نباشید که نوزادتان با مصرف ماهی دچار آلرژی شود،  چرا که شواهدی دال بر اینکه خوردن ماهی توسط نوزاد باعث ایجاد آلرژی می‌شود وجود ندارد.

مرغ و گوشت قرمز

همانطور که می‌دانید گوشت منبع عالی پروتئین و مواد مغذی مانند آهن و روی است. همچنین این مواده غذایی به مقدار کمی ویتامین D نیز دارد. وقتی نوزادان به سن ۶ الی ۷ ماهگی می‌رسند، ذخیره آهن آن‌ها که در زمان بارداری توسط مادر به آن‌ها رسیده بود رو به اتمام می‌رود، بنابراین بسیار مهم است که شما مواد غذایی دارای آهن را در اختیارشان قرار دهید. وقتی شما تکه‌های میوه و سبزیجات را در اختیار نوزادتان قرار می‌دهید، دیگر فصل آن رسیده است که آنها را با مرغ و یا گوشت پخته شده آشنا کنید. یادتان نرود مرغ و گوشت خوب پخته شده یک مخلوط عالی برای کودک شما خواهد بود. سعی کنید برای شروع، نوزادتان را به خوردن مرغ پخته شده عادت دهید. سپس گوشت قرمز را وارد چرخه غذایی او کنید. گوشت گوسفند و گوشت گاو می‌تواند گزینه‌های مناسبی برای گوشت قرمز باشند. والدین باید دقت داشته باشند گوشتی که در اختیار نوزادان قرار می‌گیرد به اندازه کافی پخته شده باشد و در اندازه‌های خیلی کوچک و له شده در اختیارشان قرار گیرد.

انواع لوبیا

خانواده لوبیاها می‌توانند منبع خوبی از پروتئین و آهن باشند. این مواد غذایی به راحتی پخته می‌شوند و می‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت و ماهی نیز باشند. اگر شما دوست دارید که کودک‌تان را با رژیم گیاه خواری عادت دهید، سعی کنید دو وعده در روز از انواع لوبیا را برای و کودکتان در نظر بگیرید. عدس، نخود و دیگر لوبیاها سرشار از مواد مغذی هستند. بنابراین می‌توان روی ارزش غذایی آن‌ها حساب کرد. البته تخم مرغ نیز جایگزین مناسبی برای تامین پروتئین مورد نیاز برای نوزادان است که می‌توان آن را در سبد غذایی نوزادان قرار داد. سعی کنید در هنگام پختن عدس و یا انواع نخود و لوبیا، درون آن‌ها مقداری سیب زمینی نیز بریزید تا به نوزادتان کمک کند تا آهن بیشتری جذب کند. ریختن مقداری سبزی درون این مواد غذایی می‌تواند به کودکان کمک کند تا آهن بیشتری جذب کنند. بهتر است به جای استفاده از کنسرو لوبیای و یا هر ماده غذایی دیگر، مواد تازه پخته شده را در اختیار شان قرار دهید.

شیر

اگر چه ممکن است که شما برای نوزادتان غذاهای کمکی در نظر گرفته باشید اما مصرف شیر در دوران نوزادی همچنان در اولویت قرار دارد. چرا که این نوشیدنی منبع خوب از کلسیم و سایر مواد مغذی است. وقتی شما به نوزادتان غذای کمکی می‌دهید، ابتدا باید از یک قاشق چای‌خوری شورع کنید و پس از گذشت زمان تعداد مصرف مواد غذایی جامد را گسترش دهید. در چنین شرایطی نوزادان بیشتر مواد مغذی خود را از شیر مادر دریافت می‌کنند. بنابراین تا کودکان به یک سالگی برسند، باید شیر مادر در اولویت تمام غذاها باشد تا کودک دچار مشکلات دستگاه گوارش نشود. یادتان نرود شما پس از گذشت یک سال از سن نوزادتان می‌توانید شیر گاو و یا گوسفند را در رژیم غذایی فرزندان لحاظ کنید. شما می‌توانید پس از گذشت یک سال سه وعده شیر در طول شبانه روز برای فرزندتان در نظر داشته باشید. والدین باید به این نکته توجه داشته باشند وقتی که  به نوزادشان غذای کمکی می‌دهند، اگر تغییراتی در او مشاهده کردند که غیر طبیعی باشد، حتما با پزشک کودک خود مشورت کنند. شاید فرزندشان به یک ماده غذایی خاص حساسیت داشته باشد.

منبع: babycentre

 

این چرب‌های پر خاصیت را حتما مصرف کنید

سرویس سبک زندگی فردا:  کلمه چربی برای بیشتر ما به معنای اجتناب کردن از آن در هنگام رژیم است. اما آیا همه چربی‌ها اینقدر ترسناک هستند؟به نقل از سلامت نیوز ، چربی غیر اشباع، در واقع چربی خوبی است که به کاهش وزن، باریک شدن میان تنه، ثابت نگه داشتن قند خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و خیلی چیز‌های دیگر کمک می‌کند.

 

این چرب‌های پر خاصیت را حتما مصرف کنید

 

 با توجه به آمار انجمن قلب آمریکا کل کالری دریافتی شما در روز نباید بیش از ۲۳ تا ۳۵ درصد چربی باشد و تمام این کار باید به صورت ایده آل از چربی‌های خوب باشد. در ادامه منابعی از چربی‌های سالم را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانید غذا‌های مورد علاقه خود را از بین آن‌ها انتخاب و چربی‌های سالم استفاده کنید.

 

آجیل کاج (۲۸ گرم) تقریبا ۵.۳ گرم چربی مفید

آجیل کاج بیشتر در پستو به کار می‌رود. اما این آجیل همراه با گوشت، ماهی، سالاد، بشقاب سبزیجات و ترکیب با نان نیز بسیار دلپذیر است. آجیل کاج در ۲۸ گرم، تقریبا ۵ گرم چربی غیر اشباع دارد که به کاهش کلسترول بد و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی کمک می‌کند.

این غذا همچنین غنی از آهن است – خبر خوب برای کسانی که گیاه خوار هستند. می‌خواهید کمی وزن کم کنید؟ آجیل کاج شاید بتواند کمک کند. از آنجایی که آجیل کاج حاوی اسید پینولنیک است، این اسید چرب خاص با سرکوب کردن اشتها کمک می‌کند کمتر غذا بخورید. در ساده‌ترین شکل می‌توانید آجیل کاج را بو بدهید و روی سالاد از آن استفاده کنید.

 

روغن زیتون (یک قاشق غذا خوری) تقریبا ۹.۸۵ گرم چربی مفید

تنها یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حاوی حدود ۱۰ گرم چربی غیر اشباع و تنها ۲ گرم چربی اشباع است. با توجه به این میزان بالای چربی اشباع شده، روغن زیتون یک انتخاب عالی برای افزایش سلامت قلب است.
روغن زیتون معمولی را می‌توانید برای سرخ کردن سبزیجات مختلف یا پخت و پز استفاده کنید. روغن زیتون کاملا خالص (کمی گران‌تر است) از میزان آنتی اکسیدان بیشتری برخوردار است، اما روی حرارت خیلی زود می‌سوزد، پس سعی کنید از این نوع روغن فقط روی سالاد استفاده کنید.

 

کره بادام زمینی (یک قاشق غذا خوری) تقریبا ۳.۳ گرم چربی مفید

گاهی هیچ چیز مثل یک ساندویچ کره بادام زمینی دلچسب و راضی کننده نیست. این غذا علاوه بر دلپذیر بودن، دوست قلب شما نیز هست. در یک قاشق غذا خوری نزدیک به ۴ گرم چربی غیر اشباع وجود دارد. کره بادام زمینی همچنین دارای دوز سالمی از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.

تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که در برنامه خود از آجیل‌ها یا کره بادام زمینی استفاده می‌کنند، در مقایسه با افرادی که به ندرت این کار را می‌کنند کمتر در خطر بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ قرار می‌گیرند. کره بادام زمینی بدون نمک و طبیعی را می‌توانید روی سیب بمالید و از آن لذت ببرید.

 

گوشت بره (۸۵ گرم) تقریبا ۳.۳ گرم چربی مفید

این هم یک غذا که انتظارش را نداشتید، در این لیست ببینید. گوشت بره در ۸۵ گرم، حدود ۳ گرم چربی غیر اشباع و به همین اندازه اسید چرب آلفا لینولنیک اسید امگا ۳ دارد.
یک خبر خوب دیگر: گوشت بره منبعی عالی از پروتئین، ویتامین B۱۲، نیاسین، روی و سلینیوم است. گوشت بره برای گریل کردن و استفاده در وعده‌های اصلی برای هر موقع از سال مناسب است. به علاوه می‌توانید آن را به سوپ نیز اضافه کنید.

 

فندق (۲۸ گرم) تقریبا ۱۲.۹ گرم چربی مفید

با داشتن حدود ۱۳ گرم چربی مفید تنها در ۲۸ گرم فندق می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. فندق همچنین منبعی غنی از منگنز و مس، یعنی مواد معدنی حیاتی برای جذب آهن و تشکیل استخوان است. برای اینکه فندق عطر و طعم و رنگی منحصر به فرد به خود بگیرد، آن را در ورق پخت برشته کنید. دانه‌ها را در یک ورق پخت قرار دهید و در دمای ۲۷۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برشته کنید. برای جدا کردن پوست، فندق‌های گرم را در یک پارچه تمیز در یک بشقاب قرار دهید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بمانند.

 

روغن کتان (یک قاشق غذا خوری) تقریبا ۲.۵ گرم چربی مفید

منبعی غنی از فیبر محلول، با حدود ۳ گرم چربی غیر اشباع در هر قاشق غذا خوری. تحقیقات نشان داده روغن کتان به کسانی که از بیماری قلبی رنج می‌برند و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.

از این روغن در سالاد‌ها و سس‌هایی که درست می‌کنید می‌توانید استفاده کنید. همچنین می‌توانید آن را به سوپ یا اسموتی خود اضافه کنید تا مواد مغذی آن‌ها را تقویت کرده باشید، یا حتی به سس ماکارونی مورد علاقه‌ی خود اضافه اش کنید. از آنجا که روغن کتان خیلی زود فاسد می‌شود، لازم است پس از باز شدن در یخچال نگهداری شود و در معرض نور نباشد.

 

شکلات تلخ (۲۸ گرم) تقریبا ۳.۵ گرم چربی مفید

شکلات تلخ با حدود ۳.۵ گرم چربی غیر اشباع در هر ۲۸ گرم، تبدیل به غذایی مفید برای قلب شده است. به دنبال شکلات تلخی باشید که درصد کاکائو بالایی داشته باشد.
(۷۰ درصد یا بیشتر) مقدار کاکائو بیشتر به معنای سلامت بیشتر و قند اضافه شده‌ی کمتر است (البته اینجا یک نکته هست که باید به آن اشاره شود: کالری شکلات تلخ به خاطر قند آن بالا یا پایین نمی‌رود، بلکه چربی موجود در آن است که باعث بالا رفتن کالری می‌شود).

تحقیقات اخیر نشان داده خوردن شکلات تلخ با درصد کاکائو بالا، عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد. سه راه وجود دارد که می‌توانید آنتی اکسیدان دریافتی را دوبرابر کنید: شکلات تلخ ۷۰ درصد را روی انواع توت آب کنید. یک قطعه شکلات تلخ را به همراه چای سبز بخورید و یا می‌توانید آن را به همراه میوه‌های خشک میل کنید.

 

پسته (۲۸ گرم) تقریبا ۶.۷ گرم چربی مفید

۹۰ درصد چربی موجود در پسته از نوع چربی غیر اشباع و سالم است. تحقیقات نشان داده است وقتی افرادی که کلسترول بالا دارند از پسته به عنوان میان وعده‌ی روزانه استفاده می‌کنند، سطح آنتی اکسیدان خونشان افزایش یافته و سطح کلسترول بد (LDL) پایین می‌آید. ۲۸ گرم پسته حاوی ۷ گرم چربی غیر اشباع، ۴ گرم چربی دارای حلقه‌های اشباع نشده و تنها ۱.۵ گرم چربی اشباع است. از آنجا که کالری آجیل‌ها بالا است، رعایت مقدار وعده‌ای که استفاده می‌کنید مهم است.

به یاد داشته باشید ۲۸ گرم پسته حدود ۴۹ عدد و ۳۰ عدد پسته، حاوی ۱۰۰ کالری است. به جای استفاده از چیپس و پفک که هیچ فایده‌ای ندارند، از پسته به عنوان میان وعده استفاده کنید. پسته علاوه بر چربی‌های مفید، فیبر نیز به همراه خود دارد که باعث می‌شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید.

 

زیتون (۱۰ عدد زیتون بزرگ) تقریبا ۳.۴ گرم چربی مفید

مهم نیست چه نوع زیتونی استفاده می‌کنید: سبز، سیاه، قهوه‌ای یا هرچه. همه‌ی انواع زیتون سرشار از چربی‌های غیر اشباع هستند. در واقع تحقیقات اخیر نشان داده است که چربی غیر اشباعی که در زیتون یافت شده، می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. به عنوان یک مزیت اضافی باید گفت: زیتون سرشار از آنتی اکسیدان نیز هست، که در برابر بیماری‌های قلبی، سرطان و دیگر وضعیت‌های مزمن از شما محافظت می‌کند. زیتون را می‌توانید در ساندویچ، سالاد و یا کنار ماهی و مرغ استفاده کنید.

 

گردو (۲۸ گرم) تقریبا ۲.۵۳ گرم چربی مفید

گردو‌ها با داشتن ۳ گرم چربی غیر اشباع در ۲۸ گرم، به عنوان دینام مواد مغذی شناخته می‌شوند.
بسته‌ای پر قدرت از پروتئین، فیبر، منیزیم و فسفر یعنی تمام مواد مغذی مهم برای سلامتی هستند.

 

روغن کانولا (یک قاشق غذا خوری) تقریبا ۸.۸ گرم چربی مفید

تطبیق پذیری بالا، طعم و مزه سبک، و مواد مغذی بالا روغن کانولا را تبدیل به گزینه‌ای مناسب برای پخت و پز کرده است. روغن کانولا از هر روغن نباتی دیگری چربی اشباع کمتری دارد. تنها یک قاشق چای خوری روغن کانولا، ۹ گرم چربی غیر اشباع دارد و از آنجا که این روغن، تحمل حرارت بالایی دارد به همین دلیل در انواع شیوه‌های پخت کاربرد دارد.

 

دانه آفتابگردان (۲۸ گرم) تقریبا ۳.۷ گرم روغن مفید

دانه‌های آفتابگردان به معنای واقعی کلمه نیروگاه‌های مواد مغذی همچون چربی سالم، پروتئین، فیبر، مواد معدنی و فیتوکمیکال هستند. از آنجا که ۹۰ درصد چربی موجود در دانه‌های آفتابگردان از نوع چربی مفید است، یک انتخاب فوق العاده برای افراد مبتلا به کلسترول بالا و یا تری گلیسرید بالا هستند. تنها ۲۸ گرم دانه‌ی آفتابگردان ۷۶ درصد نیاز روزانه به ویتامین E. را تامین می‌کند. می‌توانید دانه‌های آفتابگردان را روی سالاد خود بریزید و یا به تنهایی استفاده کنید.

بادام (۲۸ گرم) تقریبا ۸.۹ گرم چربی مفید

۲۸ گرم بادام یک میان وعده‌ی سالم همراه با پروتئین و چربی مفید است – ۲۸ گرم حدود ۲۳ بادام کامل می‌شود – بادام همچنین حاوی ویتامین E، منیزیم، منگنز و منبعی غنی از فیبر، مس، فسفر و ریبوفلاوین است. ۲۸ گرم دانه‌ی آفتابگردان به اندازه‌ی یک فنجان چای سبز یا یک دوم فنجان بروکلی بخار پز، آنتی اکسیدان دارد.

 

دانه کنجد (۲۸ گرم) تقریبا ۳ گرم چربی مفید

۲۸ گرم دانه کنجد حدود ۳ گرم چربی غیر اشباع دارد و می‌تواند ۳۵ درصد از کلسیم مورد نیاز روزانه را تامین کند. علاوه بر اینکه منبعی عالی از چربی غیر اشباع است، دارای دو گونه فیبر مفید، سسامین و سسامولین است که کاهش دهنده‌ی کلسترول هستند. دانه‌های کنجد منبعی فوق العاده از روی هستند، که منبعی ضروری برای تولید کلاژن به حساب می‌آیند. دانه‌ی کنجد را می‌توانید با سالاد و یا در کنار مرغ و ماهی استفاده کنید.

دستور پخت انواع دلمه با برگ مو

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از افکارنیوز،

 دلمه برگ مو از پیش غذا ها یا غذاهای مرسوم ما ایرانی هاست و در خیلی از نقاط کشور محبوب و از آن استفاده می شود.

طرز تهیه دلمه برگ مو لبنانی

برگ مو (در حدود 75 تا 90 عدد) ۵۰۰ گرم
آبلیمو تازه ۱ پیمانه
نخود پخته ۱/۲ پیمانه
برنج خام ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون ۳/۴ پیمانه
گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد
جعفری ۱ دسته
نعنا ۱ دسته
پیازچه ۱ دسته
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک ۲ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

1.برنج را در یک قابلمه پر از آب جوش که روی حرارت قرار دارد با نصف قاشق غذاخوری نمک به مدت ۵ دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید.
2.از شب قبل بگذارید نخود خیس بخورد، سپس آن را بپزید و کنار بگذارید. بهتر است نخودها را کمی خرد یا دو نیم کنید تا بهتر با مواد ترکیب شود.
3.2 عدد از گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید.
3.برگ های نعنا و جعفری‌ را ریز خرد کنید. پیازچه‌ها را نیز ریز خرد کنید.
4.برای آماده کردن مواد میانی برگ‌ها، در یک کاسه، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، نعنا، پیازچه، نخود پخته، برنج، یک قاشق مرباخوری نمک، ¼ پیمانه روغن زیتون، ¼ پیمانه آبلیمو را با هم مخلوط نمایید.
5.برای آماده کردن برگ‌ موی تازه آنها را بشوئید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب جوش بگذارید بجوشد تا نرم شود و برای پیچیدن و در طی فرایند پخت مشکلی نداشته باشید.(اگر از برگ‌های کنسروی استفاده می‌کنید آب آن را خالی کنید، چند بار آبکشی کنید تا مواد نگهدارنده آن شسته شود و استفاده کنید).
6.برگ‌ها را روی تخته آشپزی قرار دهید به نحوی که پشت آنها رو به بالا باشد.
7.¾ قاشق غذاخوری از مواد تهیه شده را در یک سمت برگ مو به صورت یک ردیف بریزید.
8.در این روش می‌خواهیم دلمه‌ها را سیگاری بپیچیم؛ به همین دلیل دو سمت برگ را روی سرو ته مواد قرار داده و از قسمت طولی می‌پیچیم.
9.رول تهیه شده باید محکم باشد تا وا نرود و مواد آن بیرون نریزد. اگر می‌خواهید دلمه‌هایی که درست می‌کنید شکل زیباتری داشته باشند بهتر است رول‌هایی تهیه کنید که قطری حدود ۱ سانتی‌متر و طولی در حدود ۶ سانتی‌متر داشته باشند.
10.یک عدد گوجه‌فرنگی و پیاز بزرگ را به صورت لایه‌ای و نازک خرد کنید.
11.وقتی رول‌ها آماده شدند آنها را چسبیده به هم و لایه‌ای در قابلمه‌ای بچینید که کف آن با یک لایه پیاز اسلایس شده و یک لایه گوجه‌فرنگی اسلایس شده پوشیده شده است.
12.زمانی که چیدن دلمه‌ها به پایان رسید روی آنها ۱ قاشق مرباخوری نمک،¾ پیمانه آب لیمو،½ پیمانه روغن زیتون و ۲ پیمانه آب بریزید.
13.ظرف را به طرفین تکان دهید تا مایه سس به کف آن نیز برسد. به خاطر داشته باشید که سس باید سطح بالایی برگ موها را بپوشاند
14.یک بشقاب نشکن را برعکس روی دلمه‌ها و داخل قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا در حین پختن دلمه‌ها، روی آنها باقی بماند. این بشقاب فشاری را به سمت پایین ایجاد می‌کند و سبب می‌شود تا دلمه‌ها باز نشوند.
15.درب ظرف را باز بگذارید و اجازه دهید تا روی شعله زیاد سس آن به جوش آید. پس از آن شعله را کم کنید و به مدت ۳۵ دقیقه دلمه‌ها را بپزید.
16.برای سرو غذا در ظرف را بردارید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت خنک شود.

17.در لبنان این غذا به دو شکل گیاهی (این دستور) و گوشتی تهیه می‌شود. در دلمه گوشتی از گوشت چرخ‌کرده در کنار سبزیجات برای مواد داخل برگ مو استفاده می‌شود.
18.دلمه‌ را می‌توانید به عنوان یک غذای کامل، پیش غذا یا در کنار غذاهای دیگر سرو کنید. سرو ماست در کنار دلمه، ترکیب فوق‌العاده‌ای به شما می‌دهد.

دلمه برگ مو با سس دوغ و ماست

برگ مو ۱ کیلوگرم
برنج نیم دانه ۵ پیمانه
ماست‌ ترش ۵۰۰ گرم
دوغ ترش ۱/۲ لیتر
پیاز متوسط ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
سبزی دلمه ۱ کیلوگرم
باقلا تازه ۵۰۰ گرم
کره ۲۰۰ گرم
آب به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن کمی
طرز تهیه:

1.پیازها را نگینی خرد کرده با کمی روغن و کره در تابه تفت دهید. گوشت چرخ شده، نمک ، فلفل و کمی زردچوبه را هم اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید. بعد از سرخ شدن و بی‌آب شدن گوشت و پیاز، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
2.برنج‌ را پاک کرده، شسته و به مدت دو- سه ساعت خیس کنید. بعد از این مدت برنج‌ها را آبکش کرده به مایه گوشت بیفزایید.
3‌.سبزی‌های دلمه را شسته و ریز خرد کرده همراه با باقلای سبز تازه و پخته شده به مواد دیگر اضافه کنید. ماست و دوغ را هم با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید تا به شکل سس درآیند. کمی از این سس را با مایه گوشت، سبزی دلمه، برنج و باقلا مخلوط کرده، هم بزنید تا مایه داخل دلمه آماده شود.
4.برگ‌های دلمه را چند دقیقه در یک ظرف آب جوش قرار دهید و بعد در آبکش بگذارید. این کار باعث نرم شدن برگ‌ها می‌شود و می‌توانید راحت‌تر آنها را بپیچید.
5.یک قابلمه بزرگ آماده کرده، کنار دستتان بگذارید. سپس یک برگ برداشته مقداری از مواد دلمه را در وسط آن گذاشته و لبه‌های آن را برگردانید و به شکل یک بقچه بپیچید. حالا دلمه‌های آماده شده را در قابلمه بگذارید.
6.وقتی همه مواد را به شکل دلمه درآوردید و در قابلمه گذاشتید، مقدار باقیمانده از سس داخل دلمه‌ها (دوغ و ماست) را با مقداری آب روی دلمه‌ها بریزید تا سطح دلمه‌ها را بپوشاند. روی دلمه‌ها هم یک بشقاب غذاخوری بگذارید تا تمام سطح روی دلمه‌ها را بپوشاند. حالا روی این بشقاب یک جسم سنگین مثل یک تکه سنگ بگذارید.
7.حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و آب دلمه‌ها تمام شود. در این مرحله دم‌کنی گذاشته و بگذارید دم بکشد. بعد از حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت دلمه‌ها حاضر هستند.

سایر نکات

1.دلمه برگ مو با سس دوغ و ماست

2.قرار دادن یک جسم سنگین روی دلمه‌ها ضروری است چون موقع قل خوردن و جوشیدن ممکن است دلمه‌ها باز شوند. پس این جسم سنگین را فراموش نکنید.

 

جای خالی خشکبار ایرانی در جام‌ جهانی روسیه

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از ایسنا، فاصله چندانی تا برگزاری رقابت‌های جام جهانی فوتبال باقی نمانده و این رویداد می‌تواند فرصتی مناسب برای صادرات خشکبار و حتی محلی برای بازاریابی باشد. حتی از ماه‌ها قبل اینگونه اعلام می‌شد که افغان‌ها نیز برای بهره‌برداری از ظرفیت ایران دست به کار شده و تلاش دارند محصول ایرانی را خریداری کرده و آن را برای فروش در این رقابت‌ها آماده کنند با این وجود به استناد صحبت‌های رئیس اتحادیه صادرکنندگان آجیل و خشکبار گویی نمی‌توان انتظار چندانی برای حضور موثر ایران در این بازار داشت.

محمدحسین شمس‌فرد – رئیس اتحادیه صادرکنندگان خشکبار – در این زمینه به ایسنا گفت: در ماه‌های اخیر با توجه به وضعیت ارز، صادرات و واردات کشور با مشکلات متعدد مواجه شده است.

وی اظهار کرد: در چنین شرایطی بحث جام جهانی هم مطرح نمی‌شود، البته حتی اگر بنای صادرات به جام جهانی را هم داشتیم، این رقم آنقدر نبود که بتوان روی آن حساب کرد.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان خشکبار با تاکید بر اینکه در ماه‌های اخیر افراد ترجیح داده‌اند برای صادرات دست نگه دارند، گفت: اکنون اگر هم صادراتی صورت می‌گیرد مربوط به افرادی است که از گذشته بدهی داشته‌اند.

شمس فرد افزود: کالاهای مورد نیاز ما هم بسیار گران شده و قیمت آنها حتی از دلار هم پیشی گرفته است، چراکه افراد به بهانه افزایش نرخ ارز بهایی به مراتب بیشتر برای محصول خود دریافت می‌کنند.

وی همچنین تاکید کرد: محصولات جدیدی که مرداد و شهریور امسال برداشت می‌شوند هم با توجه به بارندگی‌های امسال و وضعیت جوی بعید به نظر می‌رسد شرایط خیلی خوبی داشته باشند، چراکه با توجه به سرما و بارانی که به سردرختی‌ها خورده، نمی‌توان انتظار داشت شرایط خوبی حاکم باشد.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان خشکبار همچنین گفت: به هر حال یک عده هستند که به طور مرتب و دائم با روسیه کار می‌کنند و به این کشور صادرات دارند اما به هر حال خریدار طرف روس هم به طور مشخص اعلام نمی‌کند که این محصول را به چه نیتی می‌خرد و برای چه زمانی نگهداری می‌کند؟

شمس در پاسخ به این سوال که وضعیت تلاش افغان‌ها برای بهره‌وری از محصولات ایرانی توضیح داد: افغان‌ها هم نسبت به خرید آجیل ایرانی برای عرضه اقبال نشان داده‌اند و از چند ماه گذشته خرید خود را انجام می‌دهند زیرا برای اینکه محصول به دست آنها برسد، دو تا سه ماه لازم است. بر همین اساس خریدهای آنها هم مربوط به این روزها نمی‌شود که بخواهیم بگوییم خرید آنها برای جام جهانی در وضعیت صادرات این روزها تاثیر گذاشته است.

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از ایسنا، رئیس اتحادیه فروشندگان آجیل و خشکبار پیش از این به ایسنا گفته بود که برخی از صادرکنندگان که پسته را از طریق افغانستان صادر می‌کردند اکنون از دور خارج شده‌اند، چراکه مدتی است افغان‌ها به شهرهایی مانند رفسنجان، سیرجان و غیره می‌روند و محصول مورد نیاز را مستقیم از باغدار می‌خرند. اکنون هم که در آستانه برگزاری رقابت‌های جام جهانی در روسیه هستیم از همین حالا افغان‌ها وارد بازار شده‌اند پسته ایرانی را در حجمی چند برابر سال‌های گذشته می‌خرند که به روسیه صادر کنند.

انتهای پیام

جاذبه های گردشگری ایلام +عکس

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از خبرایرانی،  ایلام که نگارش دیگر آن "عیلام" است، به معنای مکان مرتفع و کوهستانی است. در کتیبه‌های بابلی، ایلام را "آلامتو" یا "اِلام" خوانده‌اند، که به قولی به معنای کوهستان یا "کشور طلوع خورشید" است.

دریاچه دوقلو
دریاچه دوقلوی سیاه‌گاو آبدانان در نزدیکی شهرستان آبدانان شامل دو دریاچه یا چشمه بالادست و پائین دست است که عمق هر کدام از آن‌ها به بیش از ۲۰ متر می‌رسد. این دو دریاچه توسط یک کانال ۱۰ متری به هم وصل شده‌اند. سرچشمه این دو دریاچه‌ از اعماق زمین است. 

دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 آبشار آما
آبشار آما در نزدیکی روستای آما و پشت سد ایلام واقع شده است. زیبایی این آبشار در کنار دیواره‌های پوشیده از خزه و سرخس پرسیاوشان، صد چندان می‌شود. درختان زیبای انجیر کوهی، انگور و بلوط پیرامون این محل سرسبز را فرا گرفته‌اند. ارتفاع این آبشار حدود بیست متر است.

دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 دژ میرغلام هاشمی
قلعه میرغلام هاشمی مربوط به اوایل دوره پهلوی است و در شهرستان دره شهر، روستای هاشم آباد واقع شده است. در استان ایلام تعداد زیادی قلعه‌های تاریخی یافت می‌شود.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 غار بره زرد
غار عظیم کناتاریکه بره زرد در ارتفاعات سیوان‌کوه بدره و در نزدیکی روستای پاکل قرار دارد. این غار یک حوضچه آبی پرده‌های سنگی، صد‌ها ستون و مجسمه استالاکتیکی و استالاگمیتی دارد. ارتفاع بعضی از تالار‌های داخل غار به ۱۲ متر می‌رسد.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

قلعه‌ پوراشرف (دژ شیخ مکان)
قلعه‌ پوراشرف در ۶ کیلومتری ضلع جنوب شرقی شهرستان دره‌شهر در روستای شیخ مکان قرار گرفته است. قلعه دارای سه طبقه به همراه زیرزمین و برج دیده‌بانی است. در راس و در وسط ضلع غربی، یعنی در محل واقع شدن برج‌های دیده‌بانی، به فواصل یکسان از برج، محل‌هایی به‌صورت تیرکش وجود دارد که نشانه‌ی استفاده نظامی از قلعه است.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 تاریخ ساخت قلعه
مطابق سنگ‌نوشته‌ی نصب شده بر دیوار ورودی قلعه، این قلعه در سال ۱۳۳۵ هجری قمری در این منطقه از دره‌شهر ساخته شده است. نمای بیرون قلعه با ملاتی از گچ و خاک، اندودکاری شده و نمای داخلی اتاق‌ها با استفاده از گچ سفیدکاری شده است.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

پایتخت عیلامیان
دَرّه‌شهر در زمان‌های مختلف تاریخی به علل متعدد بار‌ها ویران و آباد گشته است. از جمله عوامل موثر در ویرانی آن می‌توان از لشکرکشی سپاهیان آشور و اعراب نام برد. بنا به نظری، دره‌شهر محل شهر باستانی ماداکتو پایتخت عیلامیان بوده‌ است.

 دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 آتشکده چهارطاقی دره‌شهر
آتشکده چهارطاقی در حاشیه دره‌شهر در روستای سرخ‌آباد در محلی معروف به "تنوره سرخ گچی" واقع شده است. چارطاقی‌ها را آتشکده‌های دوره ساسانی می‌دانند.

   دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

شهر باستانی ماداکتو
این شهر با قدمت بیش از ۱۴۰۰ سال متعلق به دوران ساسانیان است. این‌ شهر دارای برج‌های نگهبانی، خیابان، سیستم آبکشی و دفع فاضلاب بوده است که بنا به قولی در اثر یک زلزله تخریب و از بین رفته و هم‌اکنون بقایای کمی از این شهر بر جای مانده است.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

پل عصر ساسانی
تنگه بهرام چوبین در حدود ۱۲ کیلومتری شرق شهرستان دره‌شهر به پل‌دختر و در میان تنگه‌ای عظیم و صخره‌ای منشعب از ارتفاعات کبیرکوه قرار گرفته است. در داخل این تنگه مجموعه‌ای از اماکن مسکونی، بنای شاه‌نشین، حوضچه‌های سنگی آب و برج وجود دارد.

 دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

  تنگه بهرام
تنگه بهرام چوبین در حدود ۱۲ کیلومتری شرق شهرستان دره‌شهر به پل‌دختر و در میان تنگه‌ای عظیم و صخره‌ای منشعب از پا دانه ارتفاعات کبیرکوه قرار گرفته است. در داخل این تنگه مجموعه‌ای از اماکن مسکونی، بنای شاه نشین، حوضچه‌های سنگی آب و برج وجود دارد.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

سردار شورشی
آثار باقی‌مانده از دیوار و دژهای نظامی در تنگه بهرام، به بهرام چوبین از امیران دوره ساسانی منسوب است و مکانی بوده برای پناه گرفتن بهرام چوبین در زمان شورش علیه خسرو پرویز. این مجموعه دارای چهار آب انبار سنگی و ناودانک‌های ارتباطی برای نگهداری آب شرب برای مدت طولانی است.

 دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 چشمه آب‌گرم
از مهم‌ترین چشمه‌های استان ایلام چشمه آبگرم دهلران است. این چشمه در فاصله ۳ کیلومتر شهر دهلران قرار دارد. چشمه آبگرم ‌با خواص گوگردی آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 پارک جنگلی
پارک جنگلی چقاسبز یکی از فضاهای زیبا و دلنشین ایلام است. این پارک جنگلی حدود چهار هزار هکتار وسعت دارد. در میان این جنگل انبوه که از درختان بلوط، پسته، زالزالک و انواع گونه‌های گیاهی پوشیده شدهب است. درختانی همچون کاج، سرو، اقاقیا، ارجن، بادام کوهی و گردو را نیز می‌توان در این مجموعه یافت. این پارک جنگلی پرندگان کمیاب و زیبایی مانند بوتیمار نیز دارد.

 دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 قبرستان تاریخی
نمایی از یک قبرستان تاریخی با سنگ قبرهای منحصر به فرد که قدمت زیادی دارند.

 دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

 طاق شیرین و فرهاد
طاق شیرین و فرهاد مربوط به دوره ساسانی است و در استان ایلام، شهرستان ایوان، بخش زرنه، روستای چهل زرعی، تنگ کوشک واقع شده است. اساس این بنا را طاقی سنگی با پلانی مربع تشکیل می‌دهد. اطلاق نام طاق به این بنا، اشاره دارد به یک اتاقک نیمه زیرزمینی به طول ۳۲۰ سانتیمتر و عرض ۲۹۰ سانتیمتر و ارتفاع ۲۲۰ سانتیمتر از کف طاق.

  دیدنی‌های ایلام,مکانهای تفریحی  ایلام,جاذبه های گردشگری  ایلام

عجیب‌ترین اختلالات فوبیا؛ از «فوبیای پول» تا «فوبیای خنده»

وب سایت روزیاتو – گلریز برهمند: فوبیا به ترسی شدید از نوع بیمارگونه و پایدار اطلاق می شود که باعث اختلال در زندگی روزمره ی فرد شود. ترس از مرگ، تاریکی، ارتفاع، فضاهای بسته و بسیاری موارد دیگری که احتمالا تا به حال در مورد آن ها شنیده اید از انواع رایج فوبیا هستند. اما موارد عجیبی هم در فهرست بلندبالای انواع این اختلال وجود دارد.

اراکیبوتیروفوبیا Arachibutyrophobia : ترس از چسبیدن کره بادام زمینی به سقف دهان

با عجیب ترین انواع اختلال فوبیا آشنا شوید

این حالت برای همه احساس ناخوشایندی است اما ترس از چسبیدن کره ی بادام زمینی به سقف دهان برای برخی افراد یک فوبیای واقعی است. بعضی از این افراد مشکلی با مقدار کمی از آن ندارند اما تعدادی از آن ها به کلی از خوردن محصولاتی که در آن ها بادام زمینی وجود دارد مثل سس ها و بستنی های کره ی بادام زمینی، پرهیز می کنند. این مسأله می تواند ریشه در فوبیایی وسیع تر مثل ترس از بافت های چسبنده و خفقان آور داشته باشد، یا می تواند مستقلا رخ دهد.

آلیومفوبیا Alliumphobia : ترس از سیر

نان سیر مورد علاقه ی شما می تواند شخصی که ترسی غیر معمول از سیر دارد را دچار حملات عصبی کند. افراد مبتلا به این فوبیا تنها از مزه ی این سبزی بیزار نیستند، بلکه ممکن است در مواجهه با سیر یا سبزیجات تند دیگری مثل پیاز و پیازچه شروع به لرزیدن کنند یا حتی احساس کنند قادر به نفس کشیدن نیستند.

فوبوفوبیا Phobophobia : ترس از داشتن فوبیا

متاسفانه کسانی که از ترس از دچار شدن به یک فوبیا رنج می برند درگیر مبارزه ای می شوند که نتیجه ای جز شکست ندارد.

سسکوپدلوفوبیا Sesquipedalophobia : ترس از کلمات طولانی

قطعا کسانی که به این فوبیا دچار هستند علاقه ای به شنیدن نام طولانی بیماری شان ندارند چون ترسی بیمارگونه از کلمات طولانی دارند.

آلبوتوفوبیا Ablutophobia : ترس از حمام کردن و تمیز کردن

اگر با کسی مواجه شدید که بوی ناخوشایندی می داد عجولانه قضاوت نکنید؛ ممکن است آن شخص ترس از حمام کردن و تمیز کردن داشته باشد؛ مساله ای که بیشتر در میان زنان و کودکان شایع است. این فوبیا اغلب ریشه در ضربه ای روحی در گذشته ی فرد دارد و می تواند منجر به انزوای اجتماعی او شود.

دکستروفوبیا Dextrophobia : ترس از حضور چیزی در سمت راست بدن

با عجیب ترین انواع اختلال فوبیا آشنا شوید

در این حالت که شکلی از اختلال وسواس فکری-عملی است، فرد نمی تواند حضور چیزی را در سمت راست بدن خود تحمل کند. برای مثال، این مسأله می تواند رانندگی در خیابان را با وجود ماشین های دیگری که در سمت راست در حرکت هستند بسیار دشوار کند. عکس این حالت یعنی لووفوبیا (Levophobia) به ترس از حضور چیزی در سمت چپ بدن اطلاق می شود.

سایدروفوبیا Siderophobia : ترس از ستاره ها

شما هم احتمالا از تماشای ستاره ها لذت می برید اما همه ی افراد چنین احساسی ندارند. اشخاص مبتلا به این فوبیا، دچار ترس از ستاره ها هستند و احتمالا شب ها پنجره هایشان را با پرده می پوشانند تا عظمت و کنترل ناپذیری جهان، آن ها را در خود غرق نکند.

آریتموبیا Arithmophobia : ترس از اعداد

شاید در دوران مدرسه از درس ریاضی بیزار بودید، اما افرادی که دچار ترس از اعداد هستند ممکن است یک جدول ضرب باعث اضطرابی جدی در آن ها شود.

لوگوفوبیا Logophobia : ترس از یادگیری خواندن

افرادی که دچار ترس از کلمات هستند در انجام مکالمات عملکرد خوبی دارند، اما آن ها با دیدن کلمات ممکن است به سختی نفس بکشند، دچار لرزش یا حالت پارانوئید شوند. اغلب افراد مبتلا به این فوبیا قادر به خواندن نیستند و از تلاش برای یادگیری آن امتناع می کنند.

پلوتوفوبیا Plutophobia : ترس از پول

با عجیب ترین انواع اختلال فوبیا آشنا شوید

شاید بعضی از ما بدمان نیاید چنین مشکلی داشته باشیم! این فوبیا می تواند به شکل ترس از خود پول، ثروتمند شدن یا افراد ثروتمند باشد.

ایدیوفوبیا Ideophobia : ترس از ایده ها

افراد مبتلا به این فوببا، دچار سوء ظن نسبت به ایده ها هستند یا از آن ها ترس دارند. شاید به همین دلیل است که همکار رقابت جوی شما همیشه با ایده هایتان مخالفت می کند.

جلیوفوبیا Geliophobia : ترس از خنده

این فوبیا را با جلوتوفوبیا (Gelotophobia) که ترس از تمسخر شدن است اشتباه نگیرید. افرادی که دچار ترس از خنده هستند، از صدای خنده ی آرام و بلند دیگران بیزارند. بعضی از این افراد در این حالت کمی احساس ناخوشایندی دارند اما تعدادی از آن ها به نفس نفس می افتند.

اومفلوفوبیا Omphalophobia : ترس از ناف

افرادی که دچار ترس از ناف هستند سعی می کنند حتی در حمام از لمس ناف شان خودداری کنند و ممکن است ناف خود را با نوار پانسمان بپوشانند یا از رفتن به مکان هایی مثل استخرهای عمومی پرهیز می کنند تا ناف دیگران را نبینند.

زانتوفوبیا Xanthophobia : ترس از رنگ زرد

با عجیب ترین انواع اختلال فوبیا آشنا شوید

تاکسی های زرد رنگ می توانند احساس بسیار ناخوشایندی در افراد مبتلا به این فوبیا به وجود آورند. این فوبیا به ترس از رنگ زرد یا واژه ی آن اطلاق می شود.

الوتروفوبیا Eleutherophobia : ترس از آزادی

افرادی که دچار ترس از آزادی هستند عموما نمی توانند کاری را بدون دستور گرفتن از دیگران انجام دهند و این فوبیا موجب می شود فرد بیشتر مایل به پیروی باشد تا رهبری. این افراد احتمالا از مسئولیت های بیشتری که به دنبال آزادی بیشتر به وجود می آید ترس دارند.

چتوفوبیا Chaetophobia : ترس از مو

تفاوتی ندارد موهای خود شخص باشد یا دیگران؛ افراد مبتلا به این فوبیا، دچار ترس از مو هستند. آن ها احتمالا از فرو بردن انگشتان شان در داخل موهایشان بیزارند یا از دیدن یک مشت مو بر روی زمین میخکوب می شوند.

اوکتوفوبیا Octophobia : ترس از عدد هشت

کارشناسان معتقدند ترس از عدد هشت می تواند ریشه در خرافات داشته باشد چرا که با چرخش هشت انگلیسی به یک سمت، این عدد تبدیل به علامت بی نهایت می شود. این فوبیا می تواند به شکل ترس از سمبل عدد هشت یا ترکیبات این عدد باشد.

سیمتروفوبیا Symmetrophobia : ترس از تقارن

کسانی که دچار این فوبیا هستند احتمالا از دیدن یک دایره ی بی عیب و نقص خوششان نمی آید. این افراد احتمالا تقارن را حد کمال یا زیبایی بیش از اندازه ای می دانند که لیاقت برخورداری از آن را دارند. عکس این حالت یعنی اسیمتروفوبیا (Asymmetriphobia) به ترس از اشیاء نامتقارن اطلاق می شود.

کاتایزوفوبیا Kathisophobia : ترس از نشستن

بسیاری از ما همیشه به دنبال صندلی راحتی برای نشستن هستیم، اما افرادی وجود دارند که دچار ترس از نشستن هستند.

آروفوبیا Aurophobia : ترس از طلا

یک گردنبند طلای مجلل هر کسی را به وجد نمی آورد، به ویژه کسانی که ترس از طلا دارند. این افراد با دیدن طلا می توانند دچار حمله های اضطرابی به همراه حالت تهوع، تعریق یا تپش قلب نامنظم شوند.

نوستوفوبیا Nostophobia : ترس از بازگشت به خانه

با عجیب ترین انواع اختلال فوبیا آشنا شوید

در نظر بسیاری از ما خانه مکانی دوست داشتنی است، اما کسانی هم وجود دارند که دچار ترس از بازگشت به خانه هستند. احتمالا این افراد در خانه مورد بد رفتاری قرار گرفته اند یا در صورت تجربه ی یک شکست، ترس از شرم ناشی از آن را دارند.

کالجینفوبیا Caligynephobia : ترس از زنان زیبا

این ترس که با عنوان ونوسترافوبیا (Venustraphobia) هم شناخته می شود، فراتر از احساس اضطراب یا وحشت در نزدیکی یک شخص زیبا است. افراد مبتلا به این فوبیا با دبدن زنان جذاب، دچار احساس درد در ناحیه ی قفسه ی سینه یا احساس کرخی می شوند و یا حتی ممکن است بیهوش شوند.

کاهش ۴۰ درصدی تولید پسته دراستان یزد

کاهش ۴۰ درصدی تولید پسته دراستان یزد

جواد پور مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان یزددر گفتگو با خبرنگارگروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از یزد؛ با اشاره به خسارت‌های واردشده به محصولات باغی و زراعی استان یزد، گفت: متأسفانه در سال جاری باغات استان یزد دچار خسارت‌های زیادی شده است؛ به‌طوری‌که تقریباً تمام مشکلات ازجمله آفات، سرمازدگی و گرمازدگی بر محصولات کشاورزی استان خسارت‌های زیادی وارد کرده و باعث شده است که باغات استان یزد در سال جاری کاهش عملکرد داشته باشند.

جوادپور میزان ارزش خسارت‌های ناشی از سرمازدگی در استان یزد را بیش از ۶۰۳ میلیارد تومان اعلام کرد و بیان داشت: امسال سال خوبی را در باغات استان یزد نداریم و به محصولات به‌شدت آسیب‌رسیده و خسارت سنگینی را وارد کرده است؛ مخصوصاً باغات پسته که امسال پیش‌بینی می‌شود چیزی حدود ۴۰ درصد کاهش محصولات داشته باشیم.

وی افزود: در سال جاری خسارت‌های زیادی به باغات استان یزد تحمیل شده است؛ چراکه اولاً در زمستان سال گذشته باغات پسته درگیر عدم تأمین نیاز سرما شده‌اند؛ به این معنا که زمستان سال گذشته هوا به‌اندازه کافی سرد نشد و جوانه‌های پسته که به سرما نیاز داشتند، نتوانستند تبدیل به جوانه گل شوند که بیشتر در اغلب ارقام پسته اکبری در سطح استان یزد مشکل داشته‌ایم.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد بابیان اینکه در ۲۸ اسفندماه باغات استان یزد براثر سرما دچار سرمازدگی شد که این سرمازدگی شامل درخت‌های سیاه ریشه و باغات پسته شده است، اظهار داشت: مسئله‌ای دیگری که امسال باغات استان یزد را در ناملایمات خیلی اذیت کرد، درجه حرارتی بود که تقریباً از سوم تا دهم فروردین استان را درگیر خود کرد؛ چنانچه درجه حرارت در برخی از نقاط استان یزد به ۳۷ درجه سانتی‌گراد رسید که این گرمای هوا هم گل‌های پسته استان را خراب کرد و هم اینکه بر باغات زردآلو تأثیر به سزایی را گذاشت.

وی با تأکید بر اینکه در سرمازدگی امسال به باغات گردوی برخی از شهرستان‌ها به‌ویژه شهرستان خاتم آسیب جدی واردشده است، خاطرنشان کرد: باغات شهرستان‌های خاتم، تفت، مهریز و اردکان بیشترین خسارت را دیده‌اند که این سرمازدگی موجب کاهش تولید محصولات سردرختی و همچنین پسته در استان یزد شده است.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به جبران خسارت به کشاورزان، بر حمایت کشاورزان از سوی مسئولین جهاد کشاورزی تأکید کرد و ابراز داشت: باید توجه داشت که مسلماً باغاتی که بیمه‌شده‌اند، قطعاً تا ریال آخرش پیگیری خواهد شد؛ اما باغاتی که بیمه نیستند گزارش خسارت توسط سازمان جهاد کشاورزی به مدیریت بحران استانداری ارسال‌شده است که این موضوع از وزارت کشور پیگیری می‌شود که امید است در این راستاکمک‌هایی به کشاورزان صورت گیرد.

جواد پور خاطرنشان کرد: در سال جاری برنامه‌های گوناگونی برای کاهش خسارت صورت گرفته است؛ چنانچه با این اقدامات صورت گرفته توانسته‌ایم تا حدودی خسارت‌های ناشی از سرمازدگی در استان یزد را جبران کنیم؛ اما یک سری عوامل در هنگام سرما باید به آن توجه داشت و در اولویت قرار گیرد.

 

توزیع 270 تن بذر اصلاح شده لوبیا در کشور آغاز شد

ابراهیم کمانکش روز یکشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: 200 تن از این بذرها در طبقات گواهی شده و 50 تن در رده بذرهای مادری و 20 تن بذر پیش مادری است که در هشت رقم لوبیای سفید، قرمز و چیتی تولید شده است.
وی اظهارکرد: بذرهای اصلاح شده در 16 استان تولید کننده لوبیا بین بهره برداران و کشاورزان لوبیا کار پیشرو تا پایان اردیبهشت ماه به منظور کاشت بهاره توزیع می شود.
وی سطح زیر کشت لوبیای کشور را 120 هزار هکتار بیان کرد و ادامه داد: هر یک هزار کیلو بذر اصلاح شده برای یک هکتار اراضی زیر کشت کاربرد دارد.
مدیر شرکت دانش بنیان بذرهای اصلاح شده لوبیا درخمین گفت: سه شرکت در سطح کشور تولید کننده بذر اصلاح شده لوبیا هستند اما تولید این واحدها ناچیز است.
وی گفت: بذرهای اصلاحی و فرآوری شده خمین و 2 شرکت دیگر در زنجان و لرستان نمی تواند تمامی نیاز کشور در این زمینه را پاسخگو باشد و برای کمتر از پنج درصد سطح زیر کشت لوبیای سراسر کشور جوابگو است.
کمانکش بیان کرد: به منظور پوشش 100 درصدی سطح زیر کشت سالانه لوبیای کشور با بذر اصلاح شده، بیش از 20 هزار تن بذر نیاز است.
کمانکش بیان کرد: بذور اصلاح شده تولیدی در خمین به عنوان قطب تولید بذرهای اصلاح شده کشور از سطح 90 هکتار زمین های زیر کشت استان در خمین، شازند و خنداب برداشت شده است و با فرآوری این محصولات، لیبر گذاری شده است.
مدیر شرکت دانش بنیان بذرهای اصلاح شده لوبیا در خمین افزود: ارقام اصلاحی لوبیا در استان مرکزی در محصول لوبیای چیتی شامل کوشا، صدری، غفار و صالح و ارقام لوبیا قرمز یاقوت و اختر و لوبیا سفید درسا و پاک است که در این مناطق کشت و تولید و فرآیند فراوری آن طی شده است .
کمانکش بیان کرد: سال زراعی گذشته 190 تن بذر گواهی شده و اصلاحی مادری در خمین فرآوری و در میان 14 استان لوبیا خیز کشور برای کشت در سطح یک هزار هکتار مزارع لوبیا توزیع شد.
مدیر شرکت دانش بنیان بذرهای اصلاح شده لوبیا درخمین یادآورشد: نخستین بار در کشور مجوز تولید بذر گواهی شده لوبیا در سال 89 به شهرستان خمین داده شد و فعالیت این شرکت تولیدی از سال 90 کلید خورد.
کمانکش اظهارکرد: این شرکت دانش بنیان دارای مجوز از پارک علم و فناوری استان مرکزی و معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری است.
وی بیان کرد: این شرکت دانش بنیان هسته اولیه بذر را از چهار ایستگاه تحقیقات لوبیا در سراسر کشور تهیه کرده و در مزارع پرورشی استان تکثیر می کند و پس از آن بذر اصلاحی را فرآوری و روانه بازار می کند.
کمانکش گفت: بذرها اصلاحی این شرکت نسبت به نمونه بذر دیگر انواع لوبیا مزایایی چون مقاومت به خشکی، آفات و بهره وری بیشتر در سطح دارند و در مجموع با توجه به تنش های آبی سال های اخیر رقابت پذیری در تولید را بالا می برند.
وی بیان کرد: سالانه 2 و نیم تن هسته اولیه بذر لوبیا درخمین تکثیر می شود و تولید بذر گواهی شده از 20 تن آغاز و به 250 تن رسیده است.
شهرستان خمین قطب کشت لوبیا به عنوان مهمترین گروه حبوبات آبی کشور است و پارسال هفت هزار و 200 تن لوبیا در این شهرستان تولید و روانه بازار مصرف شد.
7277/3075