سدی از جنس میوه و سبزیجات در برابر سرطان

آفتاب‌‌نیوز : سرطان به یکی از موضوعات نگران کننده در دنیای امروز تبدیل شده است. عوامل مختلفی در ابتلا به سرطان نقش دارند که رژیم غذایی و سبک زندگی از جمله موارد شناخته شده در این زمینه هستند.
 اما همان گونه که رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد، در کاهش این خطر یا مقابله با آن نیز می تواند موثر باشد. در ادامه با برخی از بهترین مواد غذایی که می توانند دیوار دفاعی بدن در برابر سرطان را هرچه بیشتر تقویت کنند، آشنا می شویم.
بروکلی
بروکلی یکی از سالم‌ترین سبزیجاتی است که در جهان وجود دارد. این گیاه حاوی سولفورفان است که ممکن است به توقف گسترش سرطان در بدن کمک کند. در برخی آزمایش های صورت گرفته، مشخص شده است که بروکلی رشد و گسترش تومورها را کاهش داده و مقدار مواد سرطان‌زا و رادیکال های آزاد در بدن را نیز کاهش داده است.
جوانه های بروکسل

جوانه های بروکسل از سبزیجات برگدار تیره هستند که فواید سلامت مختلفی را ارائه می کنند و همچنین از خانواده سبزیجات چلیپایی محسوب می شوند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. همچنین، آنها منبع خوبی برای ویتامین C هستند.
کلم
کلم از خانواده سبزیجات چلیپایی است که سوخت مورد نیاز بدن برای دفاع در برابر برخی انواع سرطان را فراهم می کنند. همچنین، مصرف روزانه کلم می تواند به مدیریت و حفظ وزن مناسب کمک کند. کلم را می توانید به سوپ سبزیجات، سالادها و حتی اسموتی ها اضافه کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.
انگور
انگورهای قرمز و بنفش حاوی مقادیر فراوان رزوراترول هستند که از خواص ضد التهابی قوی بهره می برد و می تواند از گسترش سلول های سرطانی در بدن جلوگیری کند. انگور تازه را می توانید به عنوان یک میان وعده خوشمزه و مفید مصرف کنید.
گریپ فروت
گریپ فروت سرشار از ویتامین C است و نسبت به میوه های دیگر خانواده مرکبات از قند کمتری نیز برخوردار است. همچنین، این میوه حاوی مواد مغذی است که می توانند به بدن در دفع مواد سرطان‌زای مضر کمک کنند. گریپ فروت را می توانید در وعده غذایی صبحانه مصرف کنید، از آب آن برای افزایش سریع سطوح انرژی بهره ببرید و یا آن را به سالاد میوه مورد علاقه خود اضافه کنید.
هالاپینو
هالاپینو را می توان در غذاهای مختلف استفاده کرد و از فواید سلامت آنها بهره‌مند شد. این نوع از فلفل حاوی کپسایسین فراوان است که این ماده می تواند به خنثی کردن برخی مواد شیمیایی سرطان‌زا کمک کند.
کیل

کیل سرشار از ویتامین های A و C، و کلسیم است و گزینه ای عالی برای حفظ سلامت بدن و مقابله با رادیکال های آزاد به منظور توقف گسترش بیماری محسوب می شود. کیل را می توانید به سوپ ها، پاستاها، سالادها یا وعده غذایی صبحانه خود اضافه کنید.
نخود فرنگی
نخود فرنگی مغذی‌تر از آن چیزی است که تصور می کنید. این محصول حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که می توانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. همچنین، نخود فرنگی گزینه ای ارزان و سریع برای افزودن سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی محسوب می شود. نخود فرنگی را می توانید به سوپ ها، سس های پاستا یا سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین منبعی عالی برای فیبر و بتاکاروتن است. مصرف پوست سیب زمینی شیرین می تواند 5,000 ماده شیمیایی گیاهی را به وعده غذایی شما اضافه کند. به جای استفاده از سیب زمینی های سفید نشاسته ای می توانید از سیب زمینی شیرین بهره ببرید تا از فواید سلامت بیشتر برخوردار شوید.
هندوانه
هندوانه منبعی عالی برای ویتامین های A و C است و هر وعده از میوه خوشمزه لیکوپن بیشتری در مقایسه با گوجه فرنگی خام در اختیار شما قرار می دهد.
منبع: عصر ایران 

تنش آبی اقتصاد تک محصولی شهرستان انار را تهدید می کند

آنان شامگاه سه شنبه در دیدار رئیس خبرگزاری جمهوری اسلامی استان کرمان، افزودند: در سالهای اخیر علاوه بر سرمازدگی ، گرمازدگی هم به درختان پسته این منطقه خسارت هنگفتی وارد کرده است طوریکه یک سوم از باغات پسته نابود شده است .
حجت الاسلام حسن منتظری امام جمعه انار گفت :شدت کم آبی در این منطقه به اندازه ای است که عمق چاههای کشاورزی از 40متر سالهای گذشته اینک به 400متر رسیده و آب اغلب این چاهها هم شور و تلخ شده و برای آبیاری باغات نیز غیر قابل استفاده شده است .
به گفته امام جمعه این روزها بر اثر خشکیدن بسیاری از درختان پسته کوره های زغال سوزی منطقه فعال شده و آلودگی ناشی از کوره ها سلامتی مردم را هم تهدید می کند.
وی از مسئولان خواست تا از طریق معین های اقتصادی با استقرار صنایع زیردستی و فعال کردن بنگاههای تولیدی کوچک برای اشتغال مردم این شهرستان چاره اندیشی کنند.
حجت الاسلام از ایرنا به عنوان ریشه دارترین رسانه کشور نام برد که می تواند با انتقال سریع و بهنگام معضلات پیش روی این منطقه به بدنه دولت موجبات گشایش در حوزه اشتغال و جلوگیری از بیکاری را در این منطقه رقم زند.
*ضرورت جایگزینی صنعت وخدمات بجای باغداری
فرماندار شهرستان انار هم در جریان این دیدار با بیان این مطلب که محصول پسته در این منطقه که تنها محل درآمد و امرار معاش مردم را تشکیل می دهد بر اثر شدت خشکسالی در آستانه نابودی قرار گرفته است .
علی زهرودی افزود: در شرایط کنونی راهی جز جایگزینی صنعت های خرد و فعال کردن بخش خدمات در این نقطه ترانزیتی که از منابع زیر زمینی چون معادن بی بهره اند ، وجود ندارد .
وی گفت : با توجه به قرار گرفتن شهرستان انار بر مسیر ترانزیتی استانهای مختلف سرمایه گذاری در بخش خدمات و بنگاههای کوچک صنعتی می تواند در ایجاد اشتغال پایدار به این منطقه کمک کند.
فرماندار انار نیز از خبرگزاری جمهوری اسلامی (ایرنا) نیز به عنوان رسانه ای فراگیر و اثرگذار یاد کرد که با بیان واقعیات موجود در این منطقه می تواند سهم بسزایی در انتقال سریع و اصولی مشکلات پیش روی داشته و موجب گشایش کار شود.
رئیس خبرگزاری جمهوری اسلامی استان کرمان هم در این دیدار برای انعکاس مطلوب قابلیتها و مشکلات فرا روی این شهرستان در عرصه اطلاع رسانی نیز اعلام آمادگی کرد.
بهنام احمدی افزود: مشارکت جمعی و همصدایی رسانه ها در استان می تواند ضمن آگاهی بخشی به باغداران منطقه در روی آوردن به کشت های جایگزین کم مصرف آبی و انتقال مشکلات پیش رو در کمترین زمان ممکن موجبات تسهیل امور را فراهم سازد.
شهرستان انار در 210کیلومتری شمال استان کرمان قرار دارد.
5054

۳ مرحله ساده برای ساخت عطر اختصاصی خودتان در منزل

سرویس سبک زندگی فردا؛ محدثه انسی‌نژاد: با گرمتر شدن نیاز به عطر و خوشبوکننده‌ها بیشتر می‌شود. البته استفاده از این خوشبوکننده‌ها بعد از استحمام توصیه می‌شود. در این بین بعضی از افراد هم ترجیح می‌دهند که از عطرهای شیمیایی به دلیل حساسیت یا قیمت بالا استفاده نکنند. ر این یادداشت می‌خواهیم کمی بیشتر از عطرها و طرز ساخت عطرهای خانگی برایتان بگوییم.

 

۳ مرحله ساده برای ساخت عطر اختصاصی خودتان در منزل

 

نت‌های عطری چیست؟

حتما در هنگام خرید اینترنتی عطرها با اصطلاحاتی مثل «نت بالایی»، «نت میانی» و «نت پایه» مواجه شده‌اید. اما این اصطلاحات چه مفهموی دارند؟ نت بالایی همان بویی است که که در اولین لحظه استفاده از یک عطر به مشام می‌رسد. این نت از مولکول‌های کوچکی ساخته شده که به سرعت تبخیر شده و از بین می‌روند. نت بالایی همان بویی است که باعث می‌شود شما از یک عطر خوش‌تان بیاید و تصمیم به خرید آن بگیرید. محبوب‌ترین نت‌های بالایی شامل؛ لیمو، ترنج، پرتقال، بهار نهار و گریپ فروت است.

نت میای پس از اینکه نت بالایی محو شد، خودش را نشان می‌دهد. این نت بخش اصلی یک عطر را تشکیل می‌دهد و به عنوان پوشش برای بوی ناخوشایند نت اولیه به کار می‌رود. نت میانی شامل؛ میخک، صنوبر، یاسمن، گل رز و هل می‌شود. نت پایه پس از محو شدن نت میانی خود را نشان می‌دهد. این نت‌ها هستند که باعث ماندگاری یک عطر می‌شوند. ترکیب از نت معمولا بسیار عمیق هستند و بعد از سی دقیقه نمی‌توان آن‌ها را حس کرد ولی پس از گذشت چند ساعت دوام دارند. معمولا این نت شامل؛ نعناع هندی، چوب کاج یا صندل، وانیل و چوب سدر می‌شود.

برای ساختن یک عطر نت‌ها را چطور با هم ترکیب کنیم؟

برای ساختن یک عطر ابتدا باید نت پایه را به میزان ۲۰ درصد، سپس نت میانی را به میزان ۵۰ درصد و در آخر نت بالایی را به میزان ۳۰ درصد با یکدیگر مخلوط کرد. اگر می خواهید عطر شما نتی بیشتر از این سه داشته باشد، باید یک رایحه دیگر به آن اضافه کنید. ساخت عطر معمولا با یک نوع روغن حامل آغاز می‌شود. برای این کار می‌توانید از روغن هسته انگور، بادام شیرین، جوجوبا یا روغن کنجد استفاده کنید. بعد نوبت به اضافه کردن بوهای نت‌ها به همان ترتیبی است که گفتیم. در آخر هم باید ماده‌ای به نت‌هایتان اضافه کنید که خوب با هم مخلوط شوند. برای این کار می‌توانید از الکل یا آب استفاده کنید که توصیه ما به شما الکل با خلوص ۱۰۰ درصد است. اما اگر می‌خواهید عطر جامد بسازید از موم استفاده کنید.

۳ نکته اساسی که پیش از ساختن عطر خانگی باید بدانید

اول اینکه برای عطرتان یک شیشه تیره رنگ انتخاب کنید. نگهداری عطر در یک شیشه تیره و به دور از نور باعث ماندگاری بیشتر آن می شود. ذکر این نکته ضروری است که حتما شیشه‌ای را انتخاب کنید که قبلا در آن خوراکی نریخته باشید؛ چرا که عطر آن خوراکی با بوی عطر شما ترکیب شده و باعث به هم خوردن آن می‌شود. برای روغن‌های حامل حتما باید از روغنی استفاده کنید که بویی نداشته باشد. اگر می‌خواهید از گل‌های طبیعی برای رایحه عطرتان استفاده کنید، حتما شاخ و برگ‌های اضافی آن را بگیرید و حتما گل‌هایتان تازه باشد.

چه نوع عطرهایی می‌توانیم بسازیم؟

بسته به سلیقه‌تان می‌توانید عطرهای مختلفی بسازید ولی اگر هنوز مردد هستید به عطر موردعلاقه همیشگی‌تان رجوع کنید. شما می‌توانید عطرهایی با رایحه گیاهی، عطر گل رز و عطر وانیل و نعنا بسازید. جالب است بدانید که حتی می‌توانید با صابون هم برای خودتان عطر بسازید. جالب است که بدانید عطرها به چهار خانواده گلی، شرقی، تازه و چوبی تقسیم می‌شود. شناخت شما از این رایحه‌ها باعث می‌شود که بتوانید با عطری با هارمونی بهتر تهیه کنید. مثلا شما برای ساخت عطری با رایحه تازه و خنک باید مرکبات، رایحه‌های سبز و آب را با هم مخلوط کنید. برای ساخت عطری با رایحه گل؛ ترکیبی از رایحه گل‌ها، گل‌های ملایم و گل‌های شرقی هارمونی بسیار خوبی به شما می‌دهد.

ساخت عطر اختصاصی‌تان را آغاز کنید

قبل از هر چیز اسم رایحه‌ها و ترتیب ترکیب هر کدام را با هم روی کاغذ بنویسید. حالا ۲۵ قطره از روغن عطر را داخل شیشه مورد نظر بریزید. بعد یکی از رایحه‌ها را به آن اضافه کنید و شیشه را خوب تکان دهید. اگر هنوز در انتخاب رایحه مردد هستید، الکل را در شیشه‌های کوچک بریزید و با رایحه‌های مختلف مخلوط کنید، هر شیشه را بو کنید و ببینید که از رایحه کدام یک خوشتان می‌آید. حال طبق دستوری که در بالا گفتیم رایحه‌ها را از نت پایه به بالا ترکیب کنید. بعد عطرتان را به مدت ۴۸ ساعت در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید تا جا بیفتد، بعضی از رایحه‌ها به یک ماه زمان نیاز دارند. اینکار باعث می‌شود که رایحه‌های مختلف بهتر با هم ترکیب شده و ماندگاری عطرتان بالا برود. بعد از طی شدن زمان مورد نظر اگر از رایحه عطرتان راضی نبودید، کاستی‌های آن را برطرف کنید و رایحه‌هایی به آن اضافه کنید.

در مرحله آخر به عطرتان دو قاشق آب مقطر یا آب معدنی اضافه کنید. اگر می‌خواهید عطر اسپری‌ای بسازید، میزان آب را بیشتر کنید. فوت آخر کوزه گری هم اضافه کردن پنج قطره گلیسیرین به عطرتان است تا عطرتان ماندگاری بیشتری پیدا کند. حالا عطرتان را در شیشه مورد نظر بریزید و استفاده کنید. اگر می‌خواهید از شیشه عطرهای قدیمی اضافه کنید حتما آن‌ها را استریل کنید و اگر از شیشه‌های روشن استفاده می‌کنید، دور آن را کاغذ بپیچید.

 

روش های ساده و کاربردی برای رهایی از پرخوری عصبی

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از  گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛  تا الان به این فکر کرده‌اید که بدون بر هم زدن برنامه غذایی خود و فقط با تکیه روی احساساتتان می‌توانید به میزان قابل توجهی از وزن خود کم کنید؟

بر اساس تحقیقات متعددی که در زمینه روانشناسی و تناسب اندام صورت گرفته، باید بدانید که با کنترل احساسات خود – خوب یا بد – می‌توانید سایز کمر خود را کم کنید و این تمرین بعضا بسیار موفق‌تر از رژیم‌های غذایی سخت است.

بر اساس تحقیقات جدید یک گروه مطالعاتی فنلاندی که در نشریه آمریکایی «کلینیکال نوتریشن» منتشر شده است، هر فردی قادر است عادات پرخوری خود را با کنترل احساساتش از بین ببرد.

بیشتربخوانید : 6 علت تنگی نفس بعد از خوردن غذا

این تحقیق روی عادات غذا خوردن ۲۳۰ زن در یک دوره ۱۲ ماهه انجام گرفته و به واسطه آن دانشمندان متوجه شدند زنانی که فشار کاری زیادی دارند برای کاهش استرس‌های خود دست‌به‌دامن غذا و خوراکی‌ها می‌شوند. در واقع، غذاخوردن‌های عصبی این زنان و کنترل نداشتن روی تغدیه‌شان بسیار بیشتر از زنان دیگری بود که فشار و اضطراب ناشی از کار نداشتند.

نتیجه این کشف این بود که دانشمندان متوجه شدند برای تغییر دادن عادات اشتباه غذا خوردن اول باید میزان استرس‌های ناشی از کار و مشکلات زندگی را کاهش داد.

سوزان آلبرز، یکی از روانشناسان کلینیک سلامت پزشکی خانواده Cleveland و نویسنده کتاب «۵۰ روش برای آرام کردن خود بدون غذا» در این رابطه گفته: «دلایل و عوامل گوناگونی منجر به بروز غذاخوردن‌های عصبی در یک فرد می‌شوند. از جمله می‌توان به استرس، اضطراب و عصبانیت اشاره کرد.»

او همچنین افزوده: «البته احساسات مثبتی همچون خوشحالی بسیار زیاد نیز می‌تواند در افزایش اشتهای کاذب افراد نقش داشته باشد. به این ترتیب لازم است بدانید که اشتهای عصبی افراد از هر دو جنس احساسات بشر یعنی مثبت یا منفی نشات می‌گیرد.»
تمایل به خوردن عصبی زمانی روی می‌دهد که روند ترشح هورمون‌های بدن به واسطه یک عامل خارجی تغییر می‌کند. به‌طور مثال، وقتی ترشح کورتیزول در بدن زیاد می‌شود فرد گرایش فراوانی به صرف غذاهای شور، شیرین یا چرب پیدا می‌کند.

البته این اشتهای عصبی می‌تواند در نتیجه تماشای تبلیغات رسانه‌ای نیز پدیدار شود. مثلا در برخی از آگهی‌ها به کاربر القا می‌شود که با خوردن شکلات می‌تواند استرس خود را از بین ببرد. این نوع تبلیغات اغلب در ناخودآگاه فرد جای خوش کرده و در مواقع بحران سرو کله‌شان پیدا می‌شود و پرخوری‌های عصبی را شکل می‌دهند.

بعضی افراد هم بر اساس عادت‌های کودکی خود به پرخوری عصبی ادامه می‌دهند. مثلا در کودکی یاد گرفته‌اند که پس از پشت سر گذاشتن یک روز بد در مدرسه اگر ماکارونی یا بستنی شکلاتی بخورند، احساسات منفی‌شان از بین می‌رود و همین عادت را ناخواسته در بزرگسالی خود هم تکرار می‌کنند.

اغلب مردم تصور می‌کنند با خوردن غذا و خوراکی می‌توانند حس‌های بد و منفی را از بین ببرند و این طرز فکر صحت دارد اما جالب اینجاست که هیچ‌کسی به گزینه‌های سالم فکر نمی‌کند و همه سراغ گزینه‌هایی می‌روند که برای بدن و سلامت بدن مضر هستند.

آلبرز در این رابطه می‌گوید: «هنگامی که ما احساسات متفاوتی داریم، اغلب به این حس‌ها با گرسنگی پاسخ می‌دهیم بدون اینکه واقعا بدانیم که چیست. این امر مستلزم شناخت درست خود و تحریک‌کننده‌های احساسی خود است.»

در حقیقت، شناخت این احساسات کمک می‌کند تا افسار پرخوری‌های عصبی را بکشید و بتوانید غذاخوردن‌های بی‌دلیل را از زندگی خود حذف کنید.

یک تحقیق علمی که در دانشگاه کنتاکی صورت گرفته به بررسی «هوش احساسی» مشتری‌ها پرداخته است – به معنای توانایی تشخیص دادن، برآورد کردن و کنترل احساسات یک فرد و دیگران – و متوجه شده کسانی که انتخاب‌های سالم‌تری در رستوران دارند، هوش احساسی بالاتری دارند و از انتخاب خود نیز مطمئن‌تر هستند.

به عبارت دیگر، شناخت احساسات به فرد کمک می‌کند تا حتی در مواقعی که تحت فشار روحی یا استرس قرار دارد، انتخاب غذایی مناسب‌‎تری داشته باشد. به عبارت دیگر، اشخاصی که احساسات «تنظیم‌نشده» دارند، یعنی نمی‌توانند بر اساس احساسات و توانایی‌های احساسی خود تصمیم‌گیری کنند، افرادی هستند که پرخوری احساسی زیادی را تجربه می‌کنند.

به‌طور خلاصه باید بگوییم، کسانی که ضعف‌های احساسی دارند باید سعی کنند به مواد غذایی سالم به عنوان جایگزین غذاهای ناسالم روی بیاورند. اما به صورت کلی همه ما باید بیاموزیم که چگونه می‌توان بدون خوردن غذا احساس آرامش پیدا کرد و استرس‌ها را از بین برد.

برای این منظور شاید راهکارهای زیر برای غلبه بر پرخوری‌های احساسی بتواند شما را در این مسیر کمک کنند.

چای دم کنید و بنوشید
هنگامی که احساسات شما زیاد می‌شود، یعنی هورمون کورتیزول زیادی ترشح می‌شود. در این شرایط، نوشیدن چای سیاه سبب کاهش استرس شده و به بدن کمک می‌کند تا به حالت متعادل خود باز گردید.

اگر احساس می‌کنید که سرعت کارهایتان کم شده است، بهتر است چای سبز را امتحان کنید. چای سبز، میزان دوپامین خون را افزایش داده و سبب افزایش انرژی می‌شود.

بنابراین، وقتی مضطرب یا عصبی هستید، یک لیوان چای داغ بنوشید تا آرامش یافته و حالت روحیتان تغییر کند.

به کلاس‌های یوگا بروید

همه انواع مختلف یوگا برای آرامش یافتن و رفع استرس بسیار مفید هستند زیرا به واسطه این ورزش شما کنترل همه اعضای بدن خود را بدست می‌گیرید. شما در یوگا می‌آموزید که چگونه احساسات خود را حس کنید، اینکه بدنتان به چه چیزی نیاز دارد و بهترین واکنش برای آن چیست.

آلبرز در این رابطه می‌گوید، یوگای خنده یکی از بهترین گزینه‌هاست زیرا مردم یاد می‌گیرند که چگونه به طور طبیعی بخندند و احساس استرس کمتری داشته باشند.

البته خنده هم تقریبا همان اثر را دارد. وقتی به موضوعی می‌خندید در واقع حواستان از غذا خوردن‌های عصبی پرت می‌شود.

پسته بخورید

پسته کالری و کلسترول پایینی دارد و در عوض فیبر آن زیاد است. همچنین به تنظیم قندخون می‌پردازد. وقتی خوراکی‌هایی همچون شکلات می‌توانند قندخون را تنظیم کنند اما بعد از مصرف، حس عذاب وجدان به شخص ببخشند، آجیلی همچون پسته می‌تواند بدون هیچ اثر منفی همین اثر را در بدن داشته باشد. یعنی شما بدون اینکه سراغ غذاهای چرب و شور و شیرین بروید، می‌توانید با چند عدد پسته، پرخوری عصبی خود را خاموش کنید.

البته توجه داشته باشید که پسته با پوست خریداری کنید تا روند پوست کندن آن باعث شود که تعداد کمتری از این آجیل را میل کنید و در عین حال سرگرمتان هم بکند.

شیر نارگیل بنوشید

شیرنارگیل از جمله نوشیدنی‌هایی است که می‌توان در برطرف کردن حس پرخوری عصبی به فرد کمک کند. شیرنارگیل مملو از پتاسیم است و کمک می‌کند تا قندخون شخص تنظیم شده و استرس‌هایش کاهش بیابند. همچنین آبرسانی قوی نیز هست. شاید لازم باشد بدانید که کم‌آبی بدن سبب تشدید استرس می‌شود.

به اندازه کافی بخوابید

داشتن خواب کافی برای کاهش استرس و حساسیت‌های فرد بسیار مهم و ضروری است. وقتی فرد خسته باشد، نمی‌تواند تصمیم‌گیری‌های صحیح و منطقی داشته باشد.خستگی همچنین موجب تحریک هورمون‌های گرسنگی و ‌به‌ویژه مصرف غذاهای چرب و شور می‌شود.

مدیتیشن کنید

مدیتیشن کردن کار سختی نیست. موبایل خود را خاموش کنید. چندین دقیقه در یک مکان ساکت و آرام نفس‌های عمیق بکشید. روی اندام‌های بدن خود تمرکز کنید و همزمان نفس‌های عمیق بکشید و با تلقین همه اعضای بدنتان را آرام کنید. به تدریج به خودتان تلقین کنید که در حال خوابیدن هستید. این کارها باعث می‌شود تا بدنتان تا حد زیادی آرام شود و بر احساسات شدید برای پرخوری عصبی هم غلبه کنید.

منبع: روزیاتو

آذربایجان‌شرقی|1500 هکتار از اراضی میانه زیرپوشش پروژه "ایکاردا" قرار گرفت

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از خبرگزاری تسنیم از میانه، جلال رحیم زاده عصر امروز در بازدید از مزارع نمایشی طرح ایکاردا میانه اظهار داشت:پروژه ایران – ایکاردا با بهره گیری از جدیدترین تکنولوژی‌های روز دنیا و محوریت کشاورزی حفاظتی عامل افزایش و پایداری تولید در دیم زارهای این شهرستان خواهد بود.

وی افزود: میانه در منطقه‌ای گرم و خشک قرار گرفته و بر اساس مطالعات صورت گرفته و گزارش ایستگاه‌های هواشناسی، شهرستان ما نسبت به گذشته با کاهش بارندگی و گرم شدن هوا مواجه است.

مدیر جهادکشاورزی شهرستان میانه در ادامه خاطر نشان کرد: ما به ناچار ملزم به تطبیق کشاورزی شهرستان با این تغییرات آب و هوایی هستیم و امروزه یکی از راه حل‌های موجود، کشاورزی حفاظتی است که در راستای عملی کردن طرح‌ها و برنامه پروژه ایکاردا است.

رحیم زاده یادآور شد: این طرح در شهرستان میانه دومین سال است که در سطح یک هزار و 500 هکتار شامل محصول گندم، جو، نخود، عدس و گلرنگ در حال اجرا می‌باشد.

وی گفت: پروژه امنیت غذایی ایران-ایکاردا یک طرح بین المللی بوده و در این راستا قدم‌های خوبی در استان و بخصوص شهرستان برداشته شده است.

مدیر جهادکشاورزی شهرستان میانه در ادامه عنوان کرد: تناوب، حفظ بقایا در خاک با هدف حفظ رطوبت در خاک و کشت مستقیم سه اصل مهم در اجرای پروژه ایکاردا است که با انجام آموزش‌های مستقیم به کشاورزان و ایجاد مزارع نمایشی در آینده شاهد موفقیت این پروژه در میانه خواهیم بود.

رحیم زاده در پایان گفت:مدیریت جهادکشاورزی میانه در راستای اجرای پروژه ایکاردا، از جمله خرید دستگاه‌های کشت مکانیزه و دیگر موراد مرتبط با پروژه هیچ محدودیت تسهیلاتی نداشته و کشاورزان می‌توانند با همکاری جهادکشاورزی شهرستان نسبت به دریافت تسهیلات بانکی اقدام کنند.

با مصرف تخمه آفتابگردان سیگار را ترک کنید!

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از مرآت، پژوهشگران برای ترک کردن سیگار راه‌های فراوانی را پیش روی سیگاری‌ها گذاشته‌اند. برخی از این راهکارها مربوط به حوزه روان‌شناسی هستند. مثلا روان‌شناسان به افراد سیگاری پیشنهاد می‌کنند که افزایش اعتمادبنفس خود را از راه‌های دیگری جز کشیدن سیگار دنبال کنند! اما راهکارهای غذایی هم در این میان حائز اهمیت بسیارند.

مصرف هویج و تخم آفتابگردان جزو اولین پیشنهادات غذایی پژوهشگران به شماست تا بتوانید آسان‌تر سیگار را ترک کنید. شما باید عادت سیگار کشیدن را با عادت مصرف یک ماده غذایی مثل تخم آفتابگردان جایگزین کنید و به ازای هر وعده سیگار، مثلا چند دانه تخم آفتابگردان بخورید. اثر تخم آفتابگردان بر روی ذهن شما، مشابه اثر تنباکوست. هویج هم با دارا بودن کاراتنوئید، به ترک سیگار کمک می‌کند.

گل میخک هم یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که می‌تواند به شما در ترک سیگار کمک کند. شما می‌توانید به راحتی کمی گل میخک یا روغن آن را زیر زبان خود قرار دهید تا میل به نیکوتین در بدن شما محدود شود. کسانی که سیگار می‌کشند هم می‌توانند بعد از کشیدن سیگار از این راهکار استفاده کنند تا اثر نیکوتین برای مدت طولانی‌تری در بدن آن‌ها باقی بماند و نیاز کمتری به سیگار پیدا کنند.

دارچین، پرتقال، پاپ‌کورن، بادام، پنیر، موز، شیر و چای مرزنجوش هم از جمله مواد غذایی هستند که ترک سیگار را آسان‌تر می‌کنند. مرزنجوش که از زمان ارسطو مورد توجه طبیبان سنتی بوده است، علاوه بر این که لذت سیگار کشیدن را در شما کم می‌کند، یک منبع عالی برای دریافت فیبر است.

“پسته” چقدر دلار می‌آورد؟

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از ایسنا، درآمد ارزی ایجاد شده از طریق صادرات پسته در سال گذشته ۹۰۱ میلیون دلار بوده و ۱.۹ درصد از مجموع صادرات کشور به این محصول اختصاص داشته است.

به استناد آمارهای گمرکی منتشر شده اگرچه همچنان صادرات این محصول در قیاس با سایر خشکبار یا محصولات دیگر وضعیت مناسبی داشته اما اگر بخواهیم آمارها را با سال قبل آن بررسی کنیم در شرایطی که قیمت این محصول پنج درصد کاهش پیدا کرده ارزش صادرات آن نیز نسبت به سال ۱۳۹۵ هفت درصد کمتر شده است.

آمارهای رسمی قیمت هر تن پسته را ۸۰۴۰ دلار اعلام کرده‌اند.

اما امسال با توجه به وضعیت جوی امسال گفته می‌شود شرایط تولید پسته نسبت به قبل دستخوش تغییر شده و پیش‌بینی می‌شود در سال جاری محصول پسته از نظر کمیت و کیفیت قابل قیاس با سال‌های قبل نباشد.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان رفسنجان چندی پیش گفته بود امسال با وجود اینکه سال آور پسته نبود، پیش‌بینی ما این بود که ۳۰ هزار تن محصول پسته را داشته باشیم اما با خسارتی که به محصول وارد شد، ۸۵ درصد این مقدار هم از بین رفت.

حسین رضایی دراین باره اظهار کرد: قبلا هشدار داده بودیم که سال ۹۷ پسته نداریم و کشاورزان باید هزینه‌های خود را مدیریت کنند.

وی با مروری بر سال‌هایی که رفسنجان محصول نداشته است، خاطرنشان کرد: سال ۵۸ تولید محصول کشور بسیار پایین و کل صادرات ایران ۱۰ هزار تن بود، سال ۸۷ هم محصول خیلی پایین بود و سال ۷۶ هم سرمای جبهه ای موجب شد، ۹۰ درصد محصول از بین برود.

مدیر جهاد کشاورزی رفسنجان با بیان اینکه بیشترین تاثیر در کاهش محصول امسال را گرماهای مهلک دهه اول فروردین داشت، تصریح کرد: این دما تا بالای ۳۲ درجه سانتیگراد رسید در حالی که بهترین دما بین ۱۶ تا ۲۲ درجه است که در این دما هم رشد رویشی هم زایشی خوب انجام می‌شود، به ویژه رقم‌های احمداقایی و اکبری خیلی به این گرمازدگی حساس هستند و گرما عامل اصلی خسارت بود. این گرمازدگی پیش بینی شده نبود و روی رقم سال آینده از جمله کله قوچی و فندقی تاثیر گذاشت.

رییس اداره جهاد کشاورزی ابرکوه نیز در روزهای گذشته اعلام کرده گرمای امسال خسارت ۹۰۰ میلیارد ریالی به پسته‌کاران ابرکوهی وارد کرده است.

البته این تمام مشکل پیش‌روی صادرات پسته نیست زیرا نوسانات نرخ ارز هم در ماه‌های اخیر شرایط ویژه‌ای ایجاد کرده به گونه‌ای که محمدحسین شمس‌فرد – رئیس اتحادیه صادرکنندگان خشکبار – در این زمینه به ایسنا گفته است: در ماه‌های اخیر با توجه به وضعیت ارز، صادرات و واردات کشور با مشکلات متعدد مواجه شده است.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان خشکبار با تاکید بر اینکه در ماه‌های اخیر افراد ترجیح داده‌اند برای صادرات دست نگه دارند، گفت: اکنون اگر هم صادراتی صورت می‌گیرد مربوط به افرادی است که از گذشته بدهی داشته‌اند.

شمس فرد افزود: کالاهای مورد نیاز ما هم بسیار گران شده و قیمت آنها حتی از دلار هم پیشی گرفته است، چراکه افراد به بهانه افزایش نرخ ارز بهایی به مراتب بیشتر برای محصول خود دریافت می‌کنند.

مجموع این شرایط گویای آن است که احتمالا برای امسال نمی‌توان حداقل به عنوان یک محصول اصلی صادراتی، روی پسته حساب باز کرد. در چنین شرایطی باید دید در آمارهای سالانه تاثیر پسته در کل صادرات کشور چگونه خواهد بود؟

انتهای پیام

درمان بی‌خوابی با خوراکی‌های مفید

فرادید|همیشه برای فرار از بی‌خوابی بهترین راه خوردن دارو است؛ و یا در بهترین حالت اگر بخواهید خیلی زندگی سلامتی داشته باشید باید از دم‌نوش و خوردنی‌های سالم استفاده کنید. اما اگر خیلی درگیر بد یا بیخوابی هستید راه‌های تأثیرگذار دیگری هم می‌توانید امتحان کنید.
به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از فراید؛ اگر بخواهید تأثیر طولانی مدت و به قول معروف عمری برای درمان بی‌خوابی پیدا کنید باید سبک زندگی و روش تغذیه خود را از ریشه و اساسی تغییر دهید.

برخی غذا‌ها اصولاً بی‌خواب کننده هستند باید برای داشتن خواب بهتر آن‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. مصرف نامتعادل و نا به‌جا از چربی‌ها می‌تواند خواب شبانه را خراب کند، به خصوص چربی‌های اشباع مثل فرآورده‌های گوشتی (همبرگر، سوسیس، کالباس و کله‌پاچه)، همچنین خوردن انواع دسر‌ها و شیرینی‌های خشک یا تر، تنقلات بی‌ارزش، مصرف کم آب و جایگزین کردن آن با انواع نوشابه‌های رنگی و گازدار و بی گاز، مصرف الکل، نوشیدن بیش از حد قهوه و چای با قند یا شکلات و شیرینی و از همه مهم‌تر، مصرف زیاد فست فود‌ها می‌تواند به سوءتغذیه و بی‌خوابی منجر شود.
به طور کلی هر نوع افراط و تفریط در مصرف گروه‌های مختلف غذایی، برهم خوردن ترکیبات شیمیایی در بدن می‌شود، همچنین باعث خالی شدن سلول‌ها از ذخایر حیاتی شده و در کنش‌ها و واکنش‌های بافتی، عدم تعادل ایجاد می‌کند که نتیجه‌اش به هم ریختگی آرامش و سکون و فعالیت‌های منظم مغز و اعصاب است. نهایتاً آثار این آشفتگی‌ها به صورت کم‌خوابی و بی‌خوابی بروز می‌کند.

غذا‌هایی برای درمان بی‌خوابی
منابع پتاسیم: تولید سروتونین را بیشتر می‌کند، سروتونین هم به آرام شدن کمک می‌کند. بوقلمون، مرغ یا ماهی تن برای شام مناسب هستند.
کربوهیدرات‌ها: کربوهیدرات‌ها نیز به تولید سروتونین کمک می‌کنند، کدو حلوایی یا سیب‌زمینی شیرین را همراه شامتان مصرف کنید.
شیر: لبنیات ممکن است برای بعضی از افراد مشکل‌ساز باشد، اما یک لیوان شیر قبل از خواب به بهتر خوابیدن کمک می‌کند. شیر هورمون‌های تریپتوفان و سروتونین را در خون تنظیم می‌کند. شیر حاوی کلسیم است که عنصری خواب‌آور به شمار می‌رود.   بهتر بخوریم بهتر بخوابیم شیر یکی از نوشیدنی‌هایی است که قبل از خواب توصیه می‌شود   منیزیم: به عنوان ماده معدنی «آرام ساز» معروف است. سبزی‌ها برگ‌دار، کنجد، تخم آفتابگردان و جوی دوسر، سرشار از منیزیم هستند.   ویتامین ب: گوشت ارگانیک، مخمر آبجو، جگر و سبزی‌ها برگ‌دار سرشار از ویتامین‌های گروه ب. هستند. غذا‌های غنی از ویتامین ب. ۱۲، بهترین منبع تأمین این مواد مغذی هستند.  عناوین مرتبط: چگونه به جنگ “بی‌خوابی” برویم؟! تخم‌مرغ آب پز
تخم‌مرغ یکی از غنی‌ترین منابع دریافت پروتئین است. در میان تمام مواد پروتئینی مختلف از جمله انواع گوشت‌های قرمز و سفید، تخم‌مرغ از پروتئین بالاتری برخوردار است.
مصرف خوراکی‌های سرشار از پروتئین می‌تواند به داشتن خوابی راحت کمک کند. البته بهتر است تخم‌مرغ را به صورت کاملاً آب پز و سفت همراه یک لیوان دوغ کم نمک و مقدار کمی نان سبوس‌دار مصرف کنید تا ارزش تغذیه‌ای شام خود را هرچه بیشتر افزایش دهید.
بهتر بخوریم بهتر بخوابیمتخم مرغ یکی از غنی‌ترین منابع دریافت پروتئین است   شام زیاد نخورید
زمان شام خوردن و مقدار و نوع غذا یکی از عوامل تأثیرگذار در بی‌خوابی و بدخوابی است. هرچه دیرتر شام بخورید و فاصله شام خوردن تا خوابیدن کمتر باشد، خواب آشفته تری خواهید داشت. غذای سنگین هم خواب را دچار مشکل می‌کند. کسانی که شب‌ها دیر می‌خوابند و ظهر بیدار می‌شوند از دو جهت به سلامت خود زیاد می‌زنند، یکی از دست دادن زمان ترمیم و بازسازی و دیگری از دست دادن زمانی برای حرکت و فعالیت روزانه. پس بهتر است شام را حدود ساعت ۸ شب بخورید و قبل از ساعت ۱۱ به رختخواب بروید تا خواب راحت‌تری داشته باشید.
از خوردن بعضی مواد غذایی قبل از خواب حتماً دوری کنید. کره گیاهی یا حیوانی، روغن‌های هیدروژنه شده و جامد و گوشت‌های سرخ‌شده از جمله این غذاهاست. به علاوه، بهتر است از خوردن بستنی، کیک، شیرینی، تنقلات، آجیل شور، نوشابه‌ها، قهوه، چای و مواد غذایی دارای مواد افزودنی رنگ دهنده و طعم‌دهنده و نگه‌دارنده نه تنها در شب، بلکه در طول روز به دلیل ایجاد مشکلات گوارشی، کم‌خوابی و بدخوابی دوری کنید.
این مواد غذایی را نخورید
کافئین: بعدازظهر‌ها قهوه ننوشید. اگر مشکل بی‌خوابی دارید، مصرف قهوه را کاملاً قطع کنید.
شکر: نوسانات قند خون موجب بی‌خوابی می‌شود.
غذا‌های پُرچرب: چربی باعث ضعیف شدن گوارش می‌شود و شب‌ها می‌تواند بدهضمی را به دنبال داشته باشد. قبل از خواب، غذا‌های سرخ‌کردنی نخورید.   بهتر بخوریم بهتر بخوابیم
آرام‌بخش‌های طبیعی
مواد غذایی حاوی تریپتوفان مثل ماست، شیر، ماهی، موز، خرما، انجیر که اگر به عنوان عصرانه خورده شوند به آرامش اعصابتان کمک بیشتری می‌کنند.
موز
موز میوه‌ای سرشار از پتاسیم و منیزیم است. خوردن موز باعث ترشح هورمون تریپتوفان در بدن می‌شود که اثر آرام‌بخش برای مغز دارد.
ویتامین‌های گروه B، به خصوص B۳ هم با تولید سروتونین به رفع بی‌خوابی کمک می‌کند.
مواد غذایی حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ و آهن نیز از کم‌خونی جلوگیری کرده خواب را راحت‌تر می‌کند.
کاهو و سیب دارای ترکیبات آرا مبخش هستند، بهتر است قبل از خواب یک لیوان شیر با یک عدد سیب بخورید یا اگر به شیر حساسیت دارید، آب کاهو و آب سیب را مخلوط کرده و یا سالادی از کاهو و سیب رنده شده همراه با سسی که از آب لیمو یا نارنج و یک قاشق روغن‌زیتون تهیه شده، میل کنید.   بهتر بخوریم بهتر بخوابیمموز باعث ترشح هورمون تریپتوفان در بدن می‌شود   چگونه با خواب‌آلودگی بهاری مبارزه کنید؟   توت سفید
پزشکان توضیح دادند توت‌هایی که در محیط‌های پرنور و در معرض آفتاب زیاد پرورش داده می‌شوند در واقع یک منبع طبیعی از ملاتونین هستند.
ملاتونین هورمونی است که به طور طبیعی در بدن انسان تولید می‌شود و به خوابیدن کمک می‌کند. این آزمایش‌ها هم‌چنین نشان داد که وقتی این توت‌ها خشک می‌شوند مقدار ملاتونین موجود در آن افزایش پیدا می‌کند. این مقدار ملاتونین ذخیره قابل توجهی برای بهبود کیفیت خواب و در عین حال یک دارو طبیعی و بدون عوارض جانبی است.
بادام
سرشار از منیزیم است و افزایش سطح این ماده معدنی در بدن می‌تواند باعث آرامش عضلات و بالا رفتن کیفیت خواب در افراد شود.پروتئین مرغوب موجود در بادام می‌تواند سطح قند خون را در طول خواب ثابت نگه دارد.   بهتر بخوریم بهتر بخوابیم   ثابت ماندن قند خون در طول خواب باعث می‌شود پریدن از خواب و احساس گرسنگی در طول شب به حداقل ممکن برسد. به همین دلیل بهتر است در وعده شام، حدود ۳۵ گرم بادام خام را به سالاد خود اضافه کنید یا ۴ تا ۵ عدد بادام را یکی، دو ساعت پیش از خواب میل کنید.

این ماده غذایی مانند آسپرین عمل می کند!

به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از  گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ بادام یک آجیل فوق العاده محسوب می شود و علی رغم چربی بالایی که دارد بسیار مغذی و سرشار از فیبر و پروتئین می باشد. بادام مانند آسپرین عمل می کند شاید شما هم هنگام سرماخوردگی های زمستان از این خاصیت بادام بهره برده باشید. در این مقاله با خواص جادویی بادام آشنا شوید!

فواید سلامتی بادام

بادام یکی از انواع آجیل هایی است که در ایران به وفور یافت می شود و خواص فوق العاده آن باعث شده که در لیست مواد مغذی و مفید قرار گیرد.با وجود داشتن چربی بالا، بادام بسیار مغذی می باشد بادام دانه های خوراکی است که بر روی درخت Prunus dulcis، معمولا به نام درخت بادام رشد می کند. بادام بومی شرق میانه است اما در حال حاضر ایالات متحده بزرگترین تولید کننده در جهان است. بادام در فروشگاه ها معمولاً بدون پوست به فروش می رسد و نیز به صورت خام یا بو داده به فروش می رسد. در اینجا 9 تا از فواید سلامتی مبتنی بر شواهد آورده می شود.

بادام مقدار عظیمی از مواد مغذی دارد 

بادام مشخصات مواد مغذی فوق العاده قابل ملاحظه را به رخ می کشد.

1 اونس ( 28 گرم ) یا تعداد انگشت شماری از بادام حاوی:

فیبر:3.5 گرم است.

پروتئین:6 گرم.

چربی:14 گرم (9 تا از منو اشباع شده ).

ویتامین :E 37 % از RDA.

منگنز:32 درصد از RDA.

منیزیم:20٪ از RDA.

همچنین حاوی مقدار مناسبی از مس، ویتامین B2 ( ریبوفلاوین ) و فسفر است.

این مقدار بادام تنها 161 کالری و 2.5 گرم کربوهیدرات قابل هضم تولید می کند.

همچنین مهم است که توجه داشته باشید 10 – 15 ٪ از کالری بادام توسط بدن جذب نمی شود چرا که دسترسی و شکستن این چربی بیش از حد دشوار است.

بادام نیز اسید فیتیک بالایی دارد ماده ای که به مواد معدنی خاصی متصل می شود و مانع از جذب آنها است. این به این معنی است که مقدار آهن، روی و کلسیم که از بادام دریافت خواهد شد تا حدودی کاهش می یابد.

در انتها:بادام، آجیل درختی بسیار محبوب است. بادام چربی های سالم اشباع نشده بالا، فیبر، پروتئین و مواد مغذی مختلف مهمی دارد.

2. بادام دارای آنتی اکسیدان هایی است 

بادام منبع فوق العاده از آنتی اکسیدان ها است.

آنتی اکسیدان ها به محافظت در برابر استرساکسیداتیو که می تواند به مولکول در سلول ها آسیب و به پیری و بیماری هایی مانند سرطان منجر شود کمک می کند.

آنتی اکسیدان قوی در بادام عمدتاً در لایه قهوه ای پوست متمرکز شده است.

به همین دلیل، کندن پوست بادام، بهترین انتخاب از منظر سلامتی نیست.

کارآزمایی بالینی روی 60 مرد سیگاری نشان داد که 84 گرم ( حدود 3 اونس ) بادام در طول روز بیومارکرهای استرساکسیداتیو را 23 – 34 ٪ در طی یک دوره 4 هفته کاهش داد.

این یافته ها از مطالعه دیگری، که نشان می دهد خوردن بادام با وعده های غذایی اصلی، بعضی از مارکرهای آسیب اکسیداتیو کاهش می یابد حمایت می کند.

در انتها:بادام آنتی اکسیدان های بالایی دارد که می تواند سلول های شما را از آسیب های اکسیداتیو، عامل عمده پیری و بیماری محافظت نماید.

3. بادام سرشار از ویتامینE و از غشای سلولی شما در برابر آسیب محافظت می کند 

ویتامین E از آنتی اکسیدان محلول در چربی است.

این آنتی اکسیدان ها تمایل به ساخت در غشای سلولی در بدن دارند و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محفاظت می کند.

بادام از بهترین منابع ویتامین E در جهان هستند تنها با یک اونس، 37٪ از مصرف روزانه را تامین می کند.

مطالعات متعدد نشان می دهد مصرف ویتامین E بالا با نرخ پایین تر بیماری های قلبی، سرطان و بیماری آلزایمردر ارتباط است.

در انتها:بادام در جهان از بهترین منابع ویتامین E است مصرف کافی ویتامین E در غذاها با فواید سلامتی متعددی مرتبط است.

4. بادام به کنترل قند خونمی تواند کمک کند 

آجیل کم کربوهیدرات است اما دارای چربی های سالم، پروتئین و فیبر بالایی هستند.

به همین علت یک انتخاب ایده آل برای بیماراندیابتی است.

با این حال، یک چیز دیگر که مجموعه بادام را جدا می کند مقدار قابل ملاحظه ای از منیزیم است.

منیزیم یک ماده معدنی که در بیش از 300 فرآیند جسمانی، از جمله کنترل قند خون شرکت دارد.

میزان توصیه شده، برای منیزیم 310 – 420 میلی گرم است. دو اونس از بادام تقریباً نیمی از آن را ارائه می دهد با 150 میلی گرم از این ماده معدنی مهم تمام منیزیم فراهم می شود.

به نظر می رسد که 25 – 38 ٪ از بیماران دیابتی نوع 2 کمبود منیزیم دارند که اصلاح کمبود، سطح قند خون را بطور قابل توجهی کاهش می دهد و باعث بهبود عملکرد انسولین می شود.

این نشان می دهد که غذاهای با منیزیم بالا ( مانند بادام ) ممکن است برای پیشگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع 2مفید باشد که هر دو آنها مشکلات گسترده سلامتی امروز هستند.

در انتها:بادام دارای منیزیم بسیار بالا است یک ماده معدنی که اکثر مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنید. مصرف منیزیم بالا ممکن است مزایای عمده برای سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 داشته باشد.

 

 

طرز تهیه انواع تارت

 به گزارش فروش خشکبار تخمه سنتر به نقل از  گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

تارت سیب و کدوحلوایی

تعداد: 6 تا 8 نفر

مواد لازم

مواد میانی

1/3 پیمانه شکر قهوه ای
یک قاشق چایخوری دارچین
نصف قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چاخوری پودر جوزهندی
¼ قاشق چاخوری پودر زنجبیل
¼ قاشق چاخوری پودر میخک
یک قاشق چایخوری وانیل
یک پیمانه پوره کدوحلوایی
دو قاشق غذاخوری کره
¼ پیمانه کشمش

خمیر پای

¾ پیمانه آرد سفید
نصف پیمانه آرد گندم
1.5 قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوی نمک
نصف قاشق چایخوی دارچین
نصف پیمانه کره نصف پیمانه آب یخ
یک عدد تخم مرغ هم زده

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه

• فر را با 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

• در یک کاسه متوسط، شکر قهوه ای، دارچین، نمک، جوزهندی، زنجبیل، میخک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.

• ¼ پیمانه شکر قهوه ای، پوره کدوحلوایی و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

• تکه های سیب خرد شده، کشمش و بقیه کره را با باقی مانده ادویه مخلوط کنید و کنار بگذارید.

• در مخلوط کن، آرد، شکر، نمک، دارچین و تکه های کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌گلوله شوند. به آرامی آب یخ را اضافه کنید تا مواد
شکل خمیر به خود بگیرند.

• روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید.

• در مرکز خمیر، مخلوط کدوحلوایی را بریزید و حدود دو سانتی متر از لبه ها خالی بگذارید.

• سیب را روی آن بچینید تا همه سطح خمیر را بپوشانند. لبه های بیرونی را به سمت داخل تا کنید.

• تخم مرغ همزده را با قلم مو روی خمیر بمالید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.تارت هلو

تعداد: 8 نفر

مواد لازم

1.5 پیمانه + دو قاشق غذاخوری آرد کامل
¾ قاشق چایخوری نمک
¾ پیمانه + یک قاشق چایخوری کره
¼ پیمانه روغن زیتون
دو قاشق غذاخوری شیر کامل
نصف قاشق چایخوری عصاره بادام
دو قاشق غذاخوری کره
3 تا 5 عدد هلوی کوچک و رسیده

طرز تهیه

• فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه متوسط، 1.5 پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک دیگر، روغن، شیر و عصاره بادام را با یکدیگر مخلوط کنید. این مواد را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

• خمیر را درون قالب تارت قرار دهید. خمیر باید کف و دیواره ها قالب را بپوشاند. اضافه های خمیر را از لبه قالب برش دهید.

• در یک کاسه، ¾ پیمانه شکر، دو قاشق غذاخوری آرد کامل، ¼ قاشق چایخوری نمک و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. با کمک انگشتان خود کره سفت را به مخلوط آرد اضافه کنید و آنها را خوب ورز دهید.

• از بیرون به داخل، هلوهای پوست کنده و خرد شده را داخل خمیر بچینید. از مخلوط کره روی آنها بریزید و قالب را به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.

• تارت را پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

تارت لیمو

تعداد: 8 نفر

مواد لازم

یک عدد لیموترش (8 قاچ)
1.5 پیمانه شکر
یک قالب کره
1 قاشق چایخوری وانیل
4 تخم مرغ
خمیر تارت

طرز تهیه

1. همه مواد (به غیر از خمیر تارت) را در مخلوط کن با یکدیگر مخلوط کنید.

2. خمیر تارت را در قالب بگذارید و لبه های اضافه را بگیرید.

3. از مخلوط مواد داخل آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت بپزید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

تارت موزی تاتین

تعداد: 6 نفر

مواد لازم

کره: 60 گرم
شکر: 150 گرم
خمیر شیرینی: 250 گرم
موز: 4 عدد بزرگ
دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
بستنی وانیلی و مقداری پودر نارگیل: اختیاری
پرتقال: یک عدد
آرد سفید: برای تکاندن روی شیرین
خامه: اختیاری

طرز تهیه:

برای درست کردن موز:

فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید. کره را برش داده و در سینی فری به اندازه 20 در 30 سانتی‌متر گذاشته و با یک قاشق آن را به کف سینی بمالید. سینی فر را روی حرارت کم گاز بگذارید تا کره‌ها آب شوند. در همین حین، شکر را کم‌کم به آن اضافه کرده و با قاشق آن را هم بزنید تا زمانی که کاملا با هم مخلوط شود. بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند تا کمی غلیظ شوند. در همین حال موزها را پوست کنده و از وسط 2 قسمت کنید و در سینی فری که حاوی شکر و کره است بخوابانید سپس سینی را از روی گاز برداشته و کمی دارچین روی آن بریزید و در آخر پوست پرتقال را روی آن رنده کنید.

روش تهیه خمیر تارت:

روی یک تخته چوبی را تمیز کرده و آرد بپاشید. بعد خمیر نان شیرینی را روی آن گذاشته و با یک وردنه آن را روی تخته پهن کنید. سعی کنید تا آن را به اندازه سینی فر دربیاورید تا کار شما تمیزتر شود. ضخامت خمیر باید نیم سانتی‌متر باشد. چون اگر خمیر را نازک کنید زود پاره شده و تارت شما زیبا نمی‌شود. خمیر آماده شده را به آرامی روی کل مواد درون سینی بخوابانید. گوشه‌های خمیر را با انگشتان‌تان به راحتی فرم دهید تا همه جای آن پوشانده شود. با یک چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و بعد سینی را درون فری با حرارت متوسط به مدت زمان 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. (تا زمانی که کاملا طلایی‌رنگ شود).

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

برای سرو:

هنگامی که تارت آماده شد آن را از درون فر بیرون آورده و بگذارید تا کمی سرد شود. بعد با یک چاقو گوشه‌های تارت را بلند کنید تا راحت‌تر بتوانید آن را دربیاورید. تارت تاتین را به شکل مستطیل برش زده و در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، قرار دهید. می‌توانید این تارت را با بستنی وانیلی یا مقداری پودر نارگیل یا حتی خامه سرو کنید که این بستگی به سلیقه شما دارد.

تارت خرما

مواد لازم خمیر

آرد: 175 گرم
کره سرد: 75 گرم
تخم مرغ: یک عدد
آب یخ: یک قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم میانی

کره نرم:90 گرم
شکر: 90 گرم
تخم‌مرغ زده شده: یک عدد
بادام پودر شده: 90 گرم
آرد: گرم
آب: یک قاشق سوپ‌خوری
اسانس پرتقال: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
خرمای نصف شده و هسته گرفته: 15 عدد درشت
مارمالاد زردآلو: 4 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه

1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد الک کرده و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.

2. تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

3.خمیر را به‌مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

4. سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت 20 سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند.

5. سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت 20 دقیقه بپزید.

6. مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن کنید و به‌مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و به‌مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

7. حین پخت، تارت را از فر خارج کرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو کنید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه مواد میانی

1. کره و شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.

2. تخم مرغ را نیز اضافه کنید.

3. پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.

تارت شکلات و موز

تعداد: 4 نفر

مواد لازم خمیر مخصوص تارت

کره: 400 گرم
شکر: 170 گرم
وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
آرد: 550 گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

مواد اصلی تارت شکلات

زرده تخم‌‌مرغ: 4 عدد
پودر کاستر: یک قاشق چای‌خوری
شکر: 2 قاشق چای‌خوری
شکلات تلخ و شیرین: 200 گرم
خامه پرچرب: 300 میلی‌لیتر
شیر: یک پیمانه250 میلی‌لیتر

روش تهیه

خمیر تارت:

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

1. فر را روشن کرده و در دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم.

2. ابتدا کره، تخم‌‌مرغ، شکر، وانیل و نمک را داخل ظرف همزن ریخته و می‌گذاریم آنقدر هم بخورد تا کاملا یکدست و پفکی شود.

3. آرد را الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با دست هم می‌زنیم و ورز می‌دهیم.

4. خمیر را با وردنه صاف کرده و درون قالب‌ تارت پهن می‌کنیم و به مدت 25 تا 30 دقیقه درون فر گذاشته و پس از اتمام در می‌آوریم تا خنک شود.

مواد اصلی تارت شکلات:

1. تخم‌مرغ‌ها را زده تا کاملا یکدست شود سپس کم‌کم پودر کاسترد و شکر را به آن می‌افزاییم.

2. در یک ظرف استیل شکلات‌ها را ریخته و روی بخار آب، شکلات‌ها را به حالت مایع درمی‌آوریم؛ پس از آب شدن شکلات‌ها شیر را به آن اضافه کرده و با اولین جوشی که مخلوط شیر و شکلات زد آن را برداشته و می‌گذاریم تا در دمای اتاق خنک شوند.

3. خامه را می‌زنیم تا فرم بگیرد.

4. مخلوط (تخم‌مرغ، پودر کاسترد و شکر) را به شیر و شکلات می‌‌افزاییم و با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

5. خامه را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و روی خمیر تارت پخته شده ریخته و به مدت 2 تا 3 ساعت درون یخچال می‌گذاریم تا مایع شکلاتی فرم بگیرد.

تارت فلفل دلمه ای

مواد لازم

فلفل دلمه‌ای رنگی خلال‌شده: 3 عدد
سس سفید: 2 پیمانه
سیر رنده شده: 5 حبه
خامه: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه

1. ابتدا قالب را چرب کرده، سپس خمیر را به آرد آغشته و در سطح قالب پهن می‌کنیم. حالا روی خمیر را با چنگال سوراخ‌سوراخ می‌کنیم که بخار خمیر خارج شود. سپس خامه را با سس سفید مخلوط کرده و سیر رنده شده را همراه با پنیر پیتزا روی خمیر پخش می‌کنیم.

2. فلفل دلمه‌های رنگی را طبق سلیقه خود روی خمیر می‌چینیم. سپس تارت را به مدت 25تا30 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا آماده شود.

تارت خامه با میوه تازه

مواد لازم

خمیر تارت‌: به اندازه ظرف یا تعداد مورد نظر
کرم خمیر: به اندازه پوشاندن سطح خمیر
مخلوط میوه تازه(موز، توت‌فرنگی، کیوی، سیب): 2 فنجان

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

روش تهیه

1. فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را آماده کرده و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح آرد بپاشید. قسمت‌ها را به شکل دایره‌هایی به قطر 5/12 سانت پهن کنید و هرکدام را در ظرف تارتی که کف آن از دیواره جدا شود به قطر 10 سانت بیندازید. کف و دیواره‌های ظرف‌ها را کاملا از خمیر بپوشانید و با دست کاملا فشار دهید. روی ظرف‌ها را دولایه فویل بپوشانید و در سینی فر بگذارید.

2. 8 دقیقه در فر بگذارید، فویل را بردارید. 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا خمیر طلایی شود. خامه خمیری را آماده کنید، در یخچال خنک کنید و روی خمیر پخته بریزید. میوه‌های تازه را هم بچینید. دیواره‌ها را جدا کنید و تارت‌ها را از ظرف در‌آورید و در ظرف سرو بچینید.

کرم خمیر:

1. یک‌دوم فنجان شکر، 4 قاشق مرباخوری نشاسته ذرت و یک‌چهارم قاشق مرباخوری نمک را مخلوط کنید. 2 فنجان شیر پرچرب یا 2 فنجان خامه کم‌چرب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. هم بزنید تا غلیظ شود.

2. یک دقیقه صبر کنید و نصف این مواد داغ را به 4 زرده زده شده اضافه کنید، به شیرجوش برگردانید و به جوش آورید. شعله را کم کنید و 2 دقیقه هم بزنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید و کمی وانیل بریزید. مایه را در کاسه‌ای بریزید و کاسه را 5 دقیقه در کاسه آب یخی بگذارید، گاهی هم بزنید. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و 4 ساعت در یخچال بگذارید و هم نزنید.

تارت میوه شکلاتی

مواد لازم برای خمیر تارت

آرد: 325 گرم
پودر کاکائو: 50 گرم
کره: 180 گرم
پودر شکر: 4 قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع: 4 قاشق سوپ‌خوری
آب سرد: 2 قاشق سوپ‌خوری
تخم‌مرغ: یک عدد
لوبیا قرمز: به میزان لازم

مواد لازم برای داخل تارت:

موز و کمپوت آناناس: به میزان لازم
خامه فرم‌گرفته: یک لیوان
شکلات سیاه: 300 گرم
خامه صبحانه: 300 گرم

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

روش تهیه

1. برای آماده‌کردن خمیر ابتدا آرد، پودر کاکائو و پودر شکر را با هم مخلوط‌کرده، کره را که به دمای محیط رسیده میان آن می‌گذاریم و با نوک انگشتان به خورد آن می‌دهیم تا مخلوط ماسه‌ای شکل شود. آب، روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و مایع را به مخلوط ماسه‌ای شکل اضافه می‌کنیم و همه را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر مطلوب حاصل شود.

2. خمیر حاصل را داخل کیسه‌ نایلونی قرار داده و به‌مدت یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند.

3. سپس آن را یک ساعت از یخچال بیرون می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد، خمیر را داخل قالب تارت به قطر28 تا 30 سانتی‌متر پهن کرده طوری که ضخامت خمیر حدود نیم‌‌سانتی‌متر باشد و لبه‌های آن داخل قالب بالا بیاید.

4. روی خمیر را با چنگال یا وسیله‌ مخصوص، حفره‌ای ایجاد کرده، روی یک کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و روی سطح آن را با لوبیا قرمز می‌پوشانیم و به‌مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، ‌می‌پزیم.

5. خامه‌ را با میوه‌ها مخلوط کرده، روی سطح تارت پهن می‌کنیم و داخل یخچال می‌گذاریم، شکلات سیاه و خامه صبحانه را با هم روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات ذوب شده و با خامه مخلوط شود. کرم حاصل را که گاناش نام دارد روی لایه آخر تارت می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندد، پس از چند ساعت روی آن را با خامه و میوه تزئین می‌کنیم.

تارتلتِ تافی و سیب

تعداد: 24 نفر

مواد لازم

425 گرم خمیر پای
دو عدد سیب زرد خرد شده و پوست کنده
نصف پیمانه تافی خرد شده
¼ پیمانه شکر قهوه ای
دو قاشق غذاخوری کره آب شده
1/8 قاشق چایخوری نمک
پودر قند

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط، سیب، تافی، شکر قهوه ای، کره آب شده و نمک را با هم مخلوط کنید. آنها را کنار بگذارید.

2. اگر خمیر آماده پای منجمد است آن را در دمای اتاق بگذارید تا باز شود.

3. روی سطح صاف آردپاشی شده، خمیر را باز کنید. آن را با قالب گرد برش بزنید و 24 عدد خمیر دایره ای تهیه کنید. سپس آنها را درون قالب های مافین بچینید و آنها را کف قالب فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد. داخل هر کدام یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب را بریزید.

4. آنها را درون فر که از قبل گرم شده است قرار دهید تا به مدت 18 دقیقه پخته شود.

5. پس از پخت، آنها را روی توری فر بچینید تا خنک شوند. سپس پودر قند بپاشید و سرو کنید.

6. این تارتلت ها را می توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

تارت انگلیسی

مواد لازم

آرد: 650 گرم
شکر: 175 گرم
شیر: یک لیوان (250 میلی‌لیتر)
پودر خمیرترش: 45 گرم
کشمش سیاه پلویی: 200 گرم
تکه‌های ریز مربای پوست پرتقال: 150 گرم
کره: 200 گرم
تخم‌مرغ: دو عدد
زرده تخم‌مرغ: یک عدد
مربا : 150 گرم

روش تهیه

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

1. ابتدا آرد را داخل کاسه‌ای ریخته میان آرد را گود می‌کنیم، سپس پودر خمیر ترش را با یک قاشق از شکر و شیر ولرم داخل آرد می‌ریزیم و روی مواد را می‌پوشانیم تا پیش خمیر آماده شود.

2. وقتی مایه کاملا پف کرد، کره ذوب شده، شکر و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. در این زمان مربا و کشمش را نیز اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر شوند.

3. روی خمیر را می‌پوشانیم و به مدت 30 دقیقه اجازه می‌دهیم تا استراحت کند. پس از این مدت دوباره خمیر را برداشته و در قالبی استوانه‌ای قرار می‌دهیم تا نصف حجم قالب را پر کند.

4. دوباره روی قالب را می‌پوشانیم و حدود 30 دقیقه دیگر در محیطی گرم قرار می‌دهیم تا خمیر حجیم شود، سپس قالب را روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم تا روی کیک طلایی شود.

5. وقتی خنک شد آن را داخل ظرف مورد نظر قرار داده و مابین آن را برش می‌دهیم و با کرم پانیسبا یا خامه می‌پوشانیم. می‌توانیم در صورت تمایل اطراف کیک را با کرم و خامه بپوشانیم و روی آن را با فوندانت یا مارسیپان روکش کرده و تزئین کنیم.

منبع:برترینها